Um tanque isobárico de 2000L é um vaso classificado para pressão usado para fermentar e, em muitas cervejarias, carbonatar e servir cerveja sob contrapressão. Construímos estes como unidades de parede simples ou com jaqueta, com fundo cônico de 60°, classificado para pressão de trabalho de 0,3 MPa e testado hidraulicamente a 0,45 MPa, de modo que um tanque pode cobrir fermentação, maturação e serviço de cerveja clara quando o espaço no chão é limitado.

Material e Fabricação

O casco interno é SUS304 por padrão. Passamos para 316L quando a cerveja é fortemente dry-hopped, quando o tanque também contém sour kettle, ou quando seus produtos químicos de CIP operam com níveis mais altos de cloreto. O casco externo é 304 com acabamento 2B. As soldas em contato com o produto são TIG, lixadas niveladas, depois passivadas e decapadas — o passo que determina se você verá corrosão localizada ao longo de uma junta daqui a dois anos. O polimento interno fica entre 0,4–0,6 µm Ra para uso em fermentação.

O resfriamento é feito por jaquetas com relevos ou soldadas a laser no cone e no cilindro inferior, divididas em duas ou três zonas independentes para que você possa resfriar uma batelada completa de 2000L sem congelar o cone. O isolamento é de espuma PU de 80–100 mm sob revestimento de aço inoxidável.

Onde se encaixa

2000L é adequado para brewpubs que produzem de três a cinco lotes por semana e pequenas cervejarias regionais com uma casa de brassagem de dois vasos. Abaixo de 1000L, uma unidade de zona única geralmente é suficiente. Acima de 5000L, a maioria dos clientes mantém tanques verticais para fermentação e adiciona tanques horizontais para maturação ou cerveja clara.

Especificações

Perguntas Frequentes

Preciso de um fundo cônico? Para fermentação de ale e lager, sim — o cone de 60° permite que a levedura caia e seja colhida através da saída inferior. Se o tanque for apenas para carbonatação e serviço, um fundo em prato raso com braço de transferência funciona e custa menos.

Como é feito o CIP? Uma bola de spray na escotilha superior, um retorno CIP no cone, e uma válvula de amostra mais braço de transferência são padrão. Dimensionamos a bola de spray para o fluxo da sua bomba; fluxo subdimensionado é a razão mais comum para um tanque nunca ficar devidamente limpo.

E quanto à válvula de segurança? Todo tanque isobárico é enviado com um VPR ajustável configurado na pressão de trabalho ou abaixo dela, além de um manômetro de pressão e escape de CO2. Nunca tampe o VPR para segurar mais pressão — a carcaça é classificada, as conexões podem não ser.

Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.