Descrição
Volume é um número de lote, não uma produção semanal
Os valores de 300L, 500L, 600L e 1000L descrevem o que entra na caldeira por vez. Uma cervejaria que opera 500L quatro vezes por semana produzirá mais do que um sistema de 1000L acionado duas vezes — ainda assim, a unidade maior exige menos horas de trabalho por hectolitro. Esses dois fatos levam os compradores em direções opostas, e a resposta certa geralmente depende de quantos mestres cervejeiros estão na plataforma, não do volume do tanque em si.
Pontos de fabricação que determinam a vida útil
As superfícies de contato são SUS304 como padrão. Passamos para SUS316L quando o pH do mosto está baixo, quando os ciclos de CIP cáusticos são longos e quentes, ou quando o prédio está próximo ao ar salino. As soldas do lado do produto são de penetração total, lixadas e passivadas — apenas a pasta de decapagem deixa reentrâncias que aparecem como infecção dois anos depois. Os interiores são polidos para Ra ≤0,6 µm sob solicitação; acabamento espelhado fica bem em fotos, mas não ajuda na limpeza se a geometria da solda estiver errada.
Automação, ruído e o painel
O PLC armazena rampas de mosturação, temperatura de lavagem e tempo de lúpulo para que uma troca de turno não altere a cerveja. O ruído vem quase inteiramente do queimador e do conjunto da bomba, não do vaso. A combustão fechada e as jaquetas isoladas mantêm nossas unidades próximas a 70 dB a um metro, o que é importante em uma taproom onde a cervejaria fica atrás de vidro.
Especificações
| Capacidade do lote | 300L / 500L / 600L / 1000L |
| Material | Padrão SUS304, SUS316L opcional |
| Aquecimento | Jaqueta a vapor, elétrica ou fogo direto |
| Controle | PLC com armazenamento de receita, tela sensível ao toque HMI |
| Acabamento superficial | Ra ≤0,6 µm interior |
| Limpeza | Bola de spray rotativa, coletor CIP |
| Conexões | Tri-clamp ou DIN, conforme seu desenho |
Perguntas que recebemos antes do pedido de compra
Uma casa de brassagem pode cobrir dois tamanhos de vasos? Não. A chaleira, o tanque de mostura e o whirlpool são combinados hidraulicamente; aumentar o tamanho de uma seção desajusta o escoamento e o resfriamento.
Vapor ou elétrico? Acima de 600L, o vapor se recupera mais rápido entre as voltas e é mais barato de operar onde existe uma caldeira. Elétrico é adequado para locais sem permissão para caldeira.
Quanto espaço no chão? Permita espaço para retorno CIP, queda da linha de mosto e acesso a todas as tampas — aproximadamente 1,2 m de corredor de trabalho.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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