Um unitank de 20BBL não é um recipiente único para todos os casos. É um tanque de fermentação com classificação de pressão e controle de temperatura que deve corresponder à produção da sua cervejaria, aos estilos de cerveja e ao espaço disponível no chão.

Construímos este tanque com aço inoxidável SUS304 como padrão. A carcaça e o cone têm normalmente 3mm de espessura, com acabamento 2B na parte externa e interior decapado e passivado. Onde a cerveja entra em contato com a superfície, polimos até Ra ≤ 0,8μm e depois passivamos para restaurar a camada de óxido de cromo. As soldas são TIG de penetração total, lixadas e polidas niveladas. Sem frestas, sem armadilhas para açúcar.

O ângulo do cone é importante. Um cone de 60 graus é padrão para assentamento de levedura e remoção de borras. Se você produz cervejas fortemente dry-hopped, um cone mais inclinado ajuda, mas um cone de 60 graus com saída inferior de 2 polegadas e braço de transferência rotativo oferece controle suficiente para a maioria das ales e lagers.

A jaqueta de resfriamento por glicol é onde o tanque demonstra seu valor. Usamos jaquetas dimple no cone e no cilindro inferior, com zonas separadas se for necessário controle preciso da temperatura. A jaqueta suporta pressão de trabalho de 0,3MPa e conecta-se a conexões tri-clamp de 1,5 polegadas. O isolamento é de poliuretano de 80mm, coberto com revestimento de aço inoxidável. Isso reduz a condensação e mantém o consumo de glicol razoável, mesmo em climas quentes.

A pressão de trabalho do tanque é de 0,2MPa (aproximadamente 2 bar) para fermentação e até 0,3MPa para carbonatação. Cada unidade é fornecida com válvula de alívio de pressão, esfera de spray CIP, válvula de amostragem e porta para dry-hop. A escotilha superior tem 400mm, dimensionada para dry hopping e inspeção sem esforço excessivo.

Para CIP, recomendamos um skid CIP separado, mas a esfera de spray do tanque é projetada para cobertura de 360 graus. Será necessário verificar a vazão e pressão na entrada. Um erro comum é subdimensionar a bomba CIP para um tanque de 20BBL. Podemos orientar sobre tamanhos de conexão e curvas de bomba.

Pequenos brewpubs frequentemente escolhem tanques de 20BBL para cervejas principais e tanques de 10BBL para sazonais. Cervejarias comerciais podem usar 20BBL como lotes piloto antes de escalar para 60BBL. A diferença não é apenas o volume, mas a carga de resfriamento, a carga no piso e a altura do teto para dry hopping.

Se estiver pronto para especificar, informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.