Descrição
Para que esta cervejaria de 7BBL com dois recipientes foi projetada
Esta é uma cervejaria de 7BBL (cerca de 8,2 hl) com dois recipientes para brewpubs e pequenas cervejarias de produção que precisam de um sistema compacto no lado quente. Um recipiente realiza a conversão do mosto e a filtragem; o outro serve como caldeirão de fervura e whirlpool. Dimensionamos para produção em lote único, com espaço para lotes de alta gravidade ou dias de dupla produção quando a capacidade de aquecimento e o volume do tanque permitem.
Detalhes de fabricação que afetam a operação diária
Os recipientes são formados em aço inoxidável SUS304. Utilizamos preparação controlada para soldagem, soldagem TIG nas juntas em contato com o produto e passivação após a fabricação. As superfícies internas são polidas mecanicamente; as superfícies externas podem ser escovadas ou polidas espelhadas para adequar-se ao ambiente. São especificadas juntas e conexões de braçadeira de grau alimentício, com conexões sanitárias tri-clamp para mosto, CIP e retorno opcional de whirlpool. Jaquetas de vapor, elementos elétricos ou tubos de fogo direto são selecionados conforme seu orçamento de utilidades e código local. Isolamento e revestimento são adicionados onde a perda de calor ou a segurança do operador são importantes.
Aplicações e layout
Brewpubs utilizam este tamanho para ales da casa, lagers, stouts e lançamentos sazonais. Microcervejarias frequentemente o utilizam como cervejaria piloto ou de produção completa. Espaço no piso, altura do teto, localização do dreno e capacidade da caldeira ou energia decidem o layout final do skid. Podemos dispor os recipientes lado a lado ou em uma estrutura compacta de dois recipientes, com opções de plataforma ou visor.
Especificações técnicas
| Item | Especificação |
|---|---|
| Tamanho do lote | 7BBL / aproximadamente 8,2 hl |
| Vasos | Tanque de mostura/filtragem e caldeirão de fervura/whirlpool |
| Material | Aço inoxidável SUS304 |
| Aquecimento | Vapor, elétrico ou fogo direto |
| Conexões | Tri-clamp sanitário |
| Acabamento superficial | Polimento mecânico, exterior escovado ou espelhado |
| Opções | Plataforma, visor, CIP, retorno do redemoinho |
Perguntas frequentes sobre aquisição
Uma cervejaria de 7BBL pode produzir ales e lagers? Sim. O tanque de mostura/filtração e o caldeirão de fervura definem o lado do mosto; fermentação e controle de temperatura ficam a jusante. Correspondemos o volume do vaso e a potência de aquecimento ao seu tempo de brassagem e gravidade esperada.
Qual método de aquecimento devemos escolher? O vapor é adequado para produção estável e alta demanda. Elétrico é mais simples onde não há caldeira. Fogo direto exige planejamento cuidadoso da chaminé e do piso. Revisamos a capacidade de utilidades antes de recomendar uma configuração.
Como é feita a limpeza? Bolas de spray CIP, conexões sanitárias e inclinações de drenagem são incluídas onde especificado. Superfícies de contato polidas e juntas de braçadeira reduzem o tempo de limpeza manual.
Informe-nos o tamanho do lote, estilo de cerveja, tempo de brassagem e espaço disponível no piso. Podemos recomendar volume do vaso, método de aquecimento e configuração da cervejaria para sua fábrica.
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