Descrição
Sistema de Micro Cervejaria de 800L para Produção Repetível
Construímos o sistema de cervejaria artesanal de 800L para cervejeiros que precisam de um tamanho compacto de lote comercial sem transformar a adega em uma oficina de protótipos. É adequado para 3 a 5 brassagens por semana, produção para taproom, lotes piloto e lançamentos sazonais onde as mudanças de receita são frequentes. O conjunto de vasos pode incluir tina de mostura, tina de lavagem, caldeirão de fervura, whirlpool, fermentadores e tanque de água quente, adaptados ao seu processo em vez de vendidos como um pacote fixo.
A escolha do material segue a limpeza e a química da cerveja. Os vasos da cervejaria geralmente usam SUS304; fermentadores e vasos expostos a limpeza agressiva ou condições de alto cloreto podem usar SUS316L. Controlamos mapas de solda, gás de purga e passivação por decapagem nas juntas em contato com o produto. As superfícies internas são moídas e polidas para Ra ≤0,8 µm onde especificado; as superfícies externas recebem acabamento escovado ou espelhado conforme o ambiente. Conexões sanitárias com abraçadeiras, vedações de EPDM ou silicone e conexões DIN/TC mantêm a manutenção prática.
O controle de temperatura garante a consistência da fermentação. Jaquetas com dimple no cone e cilindro fornecem resfriamento por glicol; isolamento e revestimento limitam a condensação em adegas frias. Cada tanque possui bola de spray CIP, braço de transferência, válvula de amostragem, válvula de alívio de pressão e manômetro. A pressão de trabalho é normalmente 0,2–0,3 MPa, com ajuste da válvula de segurança compatível com o design do vaso. Não use a válvula de alívio como regulador de processo.
Pequenas cervejarias frequentemente precisam de agendamento flexível de lotes; adegas comerciais necessitam de resfriamento e CIP repetíveis. Configuramos tamanhos de porta, posição da escotilha, altura das pernas, painel de controle e tubulação conforme o espaço disponível no piso e a altura do teto.
| Especificação | Faixa típica |
|---|---|
| Volume do lote | 800 L, personalizado até 1.000 L |
| Material | SUS304; SUS316L opcional |
| Acabamento interno | Ra ≤0,8 µm |
| Refrigeração | Jaqueta de glicol com dimple |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 MPa |
| Conexões | DIN, TC, abraçadeira sanitária |
| Controle | Opções manual, PID, PLC |
Perguntas frequentes
Um sistema de 800L pode lidar com diferentes estilos de cerveja? Sim, com capacidade suficiente de fermentador e controle de temperatura separado. Os cronogramas de ale e lager exigem cargas de resfriamento diferentes.
Por que usar um fundo cônico? Ajuda na colheita de levedura, remoção de borras e drenagem CIP. Tanques de fundo plano são adequados para armazenamento de cerveja clara, não para fermentação primária.
O que precisamos antes de fornecer um orçamento? Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação, altura do teto, utilidades e automação desejada. Podemos recomendar volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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