Descrizione
Cosa è progettato per fare questo birrificio a due vasche da 7BBL
Questo è un birrificio a due vasche da 7BBL (circa 8,2 hl) per brewpub e birrifici di piccola produzione che necessitano di un sistema compatto per la parte calda. Una vasca gestisce la conversione dell'amido e la filtrazione; l'altra funge da caldaia di ebollizione e whirlpool. Lo dimensioniamo per la produzione di un singolo lotto, con spazio per lotti ad alta gradazione o giornate di doppia produzione quando la capacità di riscaldamento e il volume del serbatoio lo consentono.
Dettagli di fabbricazione che influenzano l'operatività quotidiana
Le vasche sono realizzate in acciaio inox SUS304. Utilizziamo una preparazione controllata delle saldature, saldatura TIG sulle giunzioni a contatto con il prodotto e passivazione dopo la fabbricazione. Le superfici interne sono lucidate meccanicamente; le superfici esterne possono essere spazzolate o lucidate a specchio in base all'ambiente. Sono specificate guarnizioni alimentari e raccordi a morsetto, con connessioni tri-clamp sanitarie per mosto, CIP e ritorno whirlpool opzionale. Le giacche a vapore, gli elementi elettrici o i tubi a fiamma diretta sono selezionati in base al budget per le utenze e alle normative locali. Isolamento e rivestimento sono aggiunti dove la perdita di calore o la sicurezza dell'operatore sono rilevanti.
Applicazioni e disposizione
I brewpub utilizzano questa dimensione per birre di casa, lager, stout e uscite stagionali. I microbirrifici spesso la impiegano come birrificio pilota o di produzione completa. Lo spazio a pavimento, l'altezza del soffitto, la posizione dello scarico e la capacità della caldaia o dell'alimentazione elettrica determinano la disposizione finale del basamento. Possiamo disporre le vasche affiancate o in un telaio compatto a due vasche, con opzioni di piattaforma o vetro di controllo.
Specifiche tecniche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Dimensione del lotto | 7BBL / circa 8,2 hl |
| Recipienti | Vasca di ammostamento/filtrazione e caldaia di ebollizione/whirlpool |
| Materiale | Acciaio inossidabile SUS304 |
| Riscaldamento | Vapore, elettrico o fuoco diretto |
| Connessioni | Tri-clamp sanitario |
| Finitura superficiale | Lucidatura meccanica, esterno spazzolato o a specchio |
| Opzioni | Piattaforma, vetro di controllo, CIP, ritorno a vortice |
FAQ sugli approvvigionamenti
Un impianto di produzione da 7BBL può gestire sia ale che lager? Sì. Il tino di ammostamento/filtraggio e la caldaia di ebollizione definiscono la parte del mosto; fermentazione e controllo della temperatura sono a valle. Abbiniamo il volume del recipiente e la potenza di riscaldamento alla durata della cotta e alla gravità prevista.
Quale metodo di riscaldamento dovremmo scegliere? Il vapore è adatto per una produzione stabile e ad alta domanda. L'elettrico è più semplice dove non esiste una caldaia. Il fuoco diretto richiede una pianificazione accurata del camino e del pavimento. Valutiamo la capacità degli impianti prima di raccomandare una configurazione.
Come viene gestita la pulizia? Sono inclusi spray ball CIP, connessioni sanitarie e pendenze di scarico dove specificato. Le superfici di contatto lucidate e le guarnizioni a morsetto riducono i tempi di pulizia manuale.
Indicateci la dimensione del lotto, lo stile di birra, la durata della cotta e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del recipiente, il metodo di riscaldamento e la configurazione dell'impianto per il vostro birrificio.
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