Descrição
Construído em torno do tamanho do lote e do fluxo de trabalho da adega
Esta cervejaria turnkey de 1500L/2500L/3500L é configurada para produtores que estão passando de lotes piloto para produção comercial repetível. Um pacote típico inclui uma casa de brassagem de dois ou três vasos, tanques de água quente e fria, fermentadores cônicos, tanques de cerveja clara, resfriador de glicol, skid CIP e tubulação sanitária de transferência. Dimensionamos as jaquetas dos tanques e as superfícies de aquecimento da casa de brassagem com base no comprimento da brassagem, taxa de evaporação e cronograma de knockout, não em um catálogo.
Materiais, soldas e limpeza
As partes em contato com o produto normalmente utilizam SUS304; SUS316L está disponível para regimes de limpeza agressivos ou preocupações com cloretos. As carcaças dos vasos são soldadas por TIG, internamente moídas e polidas até Ra ≤0,6 μm quando necessário, depois decapadas e passivadas. Testamos a pressão das jaquetas e tanques internos, instalamos alívio de pressão/vácuo e usamos juntas EPDM ou silicone de grau alimentício. A cobertura CIP depende da posição da esfera de spray, fluxo da bomba e inclinação da linha de retorno. Durante a fabricação, verificamos esses detalhes porque drenagem inadequada cria áreas mortas de limpeza que nenhum ciclo de sanitização corrigirá.
Aplicações e detalhes de seleção
Brewpubs frequentemente escolhem lotes de 1500L com vasos empilhados ou montados em skid para se adequar a tetos baixos. Cervejarias regionais que utilizam lotes de 2500L ou 3500L geralmente precisam de maior volume do cone do fermentador, maior capacidade de glicol e espaço para colheita de levedura. Destilarias e plantas de bebidas podem usar tanques similares para manuseio de lavagem ou bebida final com adaptações nas conexões. Um fundo cônico ajuda na colheita de levedura e dry hopping; tanques de fundo plano ou fundo em prato podem ser adequados para cerveja clara e funções de serviço.
Configuração típica
| Item | Variedade/Opções |
|---|---|
| Volume do lote | 1500 L, 2500 L, 3500 L |
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Cervejaria | 2 vasos ou 3 vasos, a vapor ou elétrico |
| Tanques de adega | Fermentador cônico, tanque de cerveja clara, unitank |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos ou bobina, resfriador de glicol |
| Limpeza-in-loco | Bola de spray CIP, bomba, válvulas, tubulação sanitária |
| Controle | Manual, PLC/HMI, registro de temperatura e pressão |
Perguntas frequentes
Para qual pressão os tanques devem ser dimensionados? A pressão de trabalho do fermentador é definida pelos requisitos do processo e de segurança; as configurações da válvula de alívio e as classificações da jaqueta devem corresponder ao projeto do vaso e ao código local.
O layout pode ser personalizado? Sim. Ajustamos o diâmetro do tanque, altura, espaço livre para as pernas, posições das portas e conexões de utilidades para se adequar a edifícios existentes e expansão futura.
Quais informações são necessárias para um orçamento? Tamanho do lote, estilos de cerveja, quantidade de tanques, altura do teto, utilidades disponíveis, voltagem e nível de automação.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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