Descrição
Onde cabe um cone de 1000 L
A maioria dos tanques de 1000 L que construímos vai para brewpubs que produzem 10 hl de cerveja e embalam 20–30 hl por semana. É um fermentador de lote único: uma brassagem, um tanque, sem mistura entre os recipientes. Se sua cervejaria produz 20 hl, opte por 2000 L em vez de encher este duas vezes.
Detalhes de fabricação que influenciam na cerveja
A carcaça em contato com o líquido é SUS304, 3 mm, acabamento 2B polido até Ra ≤ 0,8 µm. Soldamos TIG com proteção de argônio, depois fazemos decapagem e passivação — a fenda sob uma solda mal purgada é onde a lactobacillus se instala. O 316L justifica seu custo adicional quando você produz cervejas ácidas, dry hopping intenso ou ciclos longos de limpeza cáustica quente.
Um cone de 60° deposita borras e levedura sem necessidade de raspador. Jaquetas com relevos no cone e no cilindro inferior oferecem cerca de 1,2 m² de área de resfriamento; com glicol a 4 °C, isso resfria uma ale em menos de um dia. Lagers requerem a jaqueta completa e uma rampa de resfriamento mais lenta.
Pressão e spunding
A pressão de trabalho é 0,2 MPa, testada hidraulicamente a 0,3 MPa. Uma válvula de spunding permite carbonatar com CO2 residual no final da fermentação e reduz a compra de gás. Ajuste a válvula de segurança para 2,2 bar e nunca isole o braço CIP sem um manômetro na linha.
Portas e conexões
Layout padrão: braço de transferência, válvula de amostragem, porta para dry hop, esfera de spray CIP, entrada/saída de glicol de 25 mm e saída inferior de 2\” com válvula borboleta e colheita de levedura. Informe seu padrão de rosca — DIN, Tri-Clamp ou RJT — e fabricamos conforme.
Especificações
| Volume bruto | 1200 L |
| Volume de trabalho | 1000 L |
| Casco interno | SUS304, 3 mm |
| Jaqueta de resfriamento | Relevos, aproximadamente 1,2 m² |
| Isolamento | PU 80 mm |
| Ângulo do cone | 60° |
| Pressão de trabalho / teste | 0,2 MPa / 0,3 MPa |
| Acabamento interno | Ra ≤ 0,8 µm |
| Conexões para glicol | 25 mm |
| Saída inferior | 2\” Tri-Clamp |
Perguntas que recebemos antes de um pedido
Pode fermentar lagers? Sim, com a jaqueta completa e fornecimento de glicol a 2 °C. Os períodos de repouso para diacetil são mais longos em um cone de 1000 L do que em um tanque de 500 L, portanto, planeje o cronograma adequadamente.
316L é necessário? Apenas para programas ácidos, água com alto teor de cloreto ou regimes cáusticos agressivos.
Como é feito o CIP? Bola de spray em uma linha dedicada, 1,5–2% cáustico a 60–80 °C, 15 minutos, seguido por um ciclo de ácido e sanitizante.
Pode funcionar como um tanque brilhante? Sim, se você encomendar a classificação de pressão mais alta e adicionar uma pedra de carbonatação.
Informe o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
Estrutura de um Tanque de Fermentação de Cerveja
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