Что этот танк действительно делает на работающей пивоварне

Унитанк объемом 500 литров занимает удобное среднее положение. Он достаточно велик, чтобы поддерживать небольшую коммерческую пивоварню, производящую два или три варки в неделю, и в то же время управляем для пивного бара, который хочет разливать несколько основных сортов пива без обязательств по масштабному расширению. Коническое дно позволяет осаждать дрожжи и осадок, не нарушая пиво, и тот же сосуд может использоваться для ферментации, кондиционирования и карбонизации при правильной настройке.

Мы изготавливаем эти танки с углом конуса 60 градусов по умолчанию. Этот угол достаточно крутой для большинства штаммов дрожжей эля и лагера, чтобы они оседали чисто, но не настолько крутой, чтобы терять полезный объем в конусе. Если вы работаете с особенно хлопьевидным штаммом или планируете собирать дрожжи для повторного внесения, сообщите нам. Мы можем настроить геометрию конуса и размер выхода в соответствии с вашим процессом.

Материалы, сварка и важные детали после первого года эксплуатации

Корпус танка стандартно выполнен из нержавеющей стали 304. Для пивоварен, работающих с высококислотными кислыми сортами, добавлением фруктов или агрессивными циклами CIP, мы рекомендуем 316L для контактных с продуктом поверхностей. Разница в цене существенна, но так же и коррозионная стойкость. Мы выполняем сварку всех соединений, контактирующих с продуктом, методом TIG с полной проплавкой. После сварки мы травим и пассивируем внутреннюю поверхность для восстановления пассивного слоя. Грубая внутренняя поверхность будет удерживать пивной камень и биопленку, независимо от качества вашей программы CIP, поэтому мы полируем внутреннюю поверхность до санитарной отделки и оставляем внешнюю либо шлифованной, либо зеркально отполированной в зависимости от ваших предпочтений.

Охлаждающие рубашки покрывают конус и нижнюю часть цилиндра. Для танка объемом 500 литров это важно, так как ферментация неравномерно генерирует тепло. Если рубашка покрывает только цилиндр, конус может нагреваться, и дрожжи не будут оседать так чисто. Мы используем отдельные зоны рубашек, чтобы вы могли независимо контролировать температуру конуса и корпуса при необходимости.

Давление, CIP и соединения

Эти танки рассчитаны на рабочее давление 1,5 бар и проходят испытания при более высоком давлении перед отгрузкой. Регулируемый предохранительный клапан — не формальность. Он защищает танк, если клапан гликоля закроется или если добавление сухого хмеля вызовет внезапное возобновление ферментации. Мы настраиваем клапан на заводе, но он может регулироваться на месте в пределах допустимого диапазона.

CIP прост в использовании. В куполе установлен вращающийся распылитель, а выход из конуса служит сливом для моющего раствора. Мы можем поставить танк с фитингами tri-clamp по всему корпусу или с соединениями DIN или SMS, если ваша существующая пивоварня использует эти стандарты. Сообщите нам предпочитаемый тип соединений до того, как мы выполним отверстия.

Технические характеристики

Распространённые вопросы от пивоваров

Могу ли я карбонизировать в этом резервуаре? Да, при условии, что у вас есть версия с рассчитанным давлением и карбонизационный камень. Мы можем добавить порт для камня в конусе или в области разливочной руки.

Сколько танков мне нужно для пивоварни на 500 литров? Это зависит от вашего графика ферментации и количества сортов пива, которые вы хотите иметь на разлив одновременно. Большинство пивных ресторанов используют от трёх до шести юнитанков на пивоварню такого размера.

Что делать, если высота потолка ограничена? Сообщите нам высоту проёма. Мы можем отрегулировать высоту ножек, конфигурацию купола и расположение портов, чтобы подогнать оборудование под ваше пространство.

Как подключить гликоль? Мы поставляем рубашку с входными и выходными портами, рассчитанными на стандартный гликолевый шланг или жёсткое трубопроводное соединение. Сообщите нам мощность вашего охладителя, и мы подтвердим необходимую скорость потока для рубашек.

Что нам нужно перед составлением коммерческого предложения

Размер партии, стиль пива, количество танков, доступное пространство на полу, высота потолка и предпочитаемый стандарт подключения. Эти шесть деталей позволяют нам рекомендовать правильный объем, покрытие рубашки и расположение портов без лишних вопросов. Сообщите нам размер вашей партии, тип пива, количество ферментационных танков и доступное пространство. Мы можем порекомендовать объем танка, площадь охлаждения и конфигурацию для вашей пивоварни.