10.000 L'lik bir tank, fermantasyonun bir parti deneyi olmaktan çıkıp bir planlama sorununa dönüştüğü noktadır. Bir tank yaklaşık 80–100 hL yeşil bira tutar ve onu ne kadar hızlı soğutabileceğiniz, kuru şerbetçiotu ekleyip çevirebileceğiniz haftalık üretiminizi belirler.

Bunları konik tabanlı ünitanlar veya tek amaçlı fermentörler olarak inşa ediyoruz. İç kabuk standart olarak 3 mm SUS304, ürün asidik, meyve ağırlıklı veya uzun süre tutulacaksa 316L'dir. Dış kaplama 2 mm, bazen yalıtımlı basınçsız bölgelerde ağırlığı azaltmak için 1.5 mm'dir. Konik ve alt silindiri kaplayan girintili ceketler — aktif fermantasyon sırasında ısı burada üretilir. 10.000 L'lik bir tank genellikle 20 °C'den 2 °C'ye 28–30% glikol ile −4 °C tedarik sıcaklığında soğutmak için 6–9 m² soğutma yüzeyine ihtiyaç duyar.

Kaynak kalitesi bu boyutta pilot tanklardan daha önemlidir. İç kaynaklar düzleştirilir, asitlenir ve pasifleştirilir, ardından boya penetrantı ile kontrol edilir ve talep üzerine konik-kabuk birleşim yerinin boroskop fotoğrafları çekilir. Ürün temas yüzeyleri Ra ≤ 0.6 µm ile bitirilir, özellikle trub ve maya çökeltiği konik ve alt çıkışta ekstra özen gösterilir.

Basınç tasarımı genellikle iç tankta 0.2 MPa çalışma basıncı ve ceket üzerinde 0.3 MPa'dır, yay yüklü emniyet valfi ve ayrı bir vakum tahliye valfi bulunur. Sıcak CIP çalıştırmadan önce tankın buna uygun olduğundan emin olun — 80 °C'de kostik ve 1.5 bar, contalar ve sızdırmazlıkları fermantasyondan daha fazla zorlar. Temizlik üst insan kapısındaki döner sprey topu ile yapılır; tipik bağlantılar 1.5” CIP hattı, 1.5” dolum kolu ve 2” kelebek vanalı alt çıkış olup, 80–100 mm PU yalıtım altındadır.

Bu tanklar 10 varilden 30 varile geçen butik bira fabrikaları, sözleşmeli paketleyiciler, elma şarabı üreticileri ve bir tankın hem fermantasyon hem de parlak depolama için kullanıldığı kombuça veya fonksiyonel içecek tesisleri için uygundur.

Teknik Özellikler

Teklif vermeden önce aldığımız sorular

• 10.000 L mi yoksa 1.000 L mi? Farklı işler. 1.000 L pilot ölçek; 10.000 L üretim içindir. Eğer bira fabrikası 10 hL'nin altındaysa, bu büyüklükte bir tank yarı boş kalır ve iyi soğutulmaz.
• Fermantasyon ve parlak bira için tek tank mı? Basınç derecelendirmesi varsa ve konik açı temiz maya boşaltımına izin veriyorsa uygulanabilir. Daha büyük bira fabrikaları genellikle bu iki işlevi ayrı tutar.
• Hangi soğutucuya ihtiyacım var? En büyük tanklarınızın eşzamanlı çökmesi için boyutlandırın, ortalama yük için değil.
• Kaç tane tank? Haftalık parti sayısı ile çarpılan fermantasyon günleri, artı temizlik rotasyonu için bir gün.

Parti boyutunuzu, bira türünüzü, fermantasyon tankı sayınızı ve mevcut alanınızı bize bildirin. Biranız için tank hacmi, soğutma alanı ve konfigürasyonu önerebiliriz.