Tangki 10.000 L adalah titik di mana fermentasi berhenti menjadi eksperimen batch dan menjadi masalah penjadwalan. Satu wadah menampung sekitar 80–100 hL bir hijau, dan seberapa cepat Anda dapat mendinginkannya, menambahkan dry hop, dan memutarnya menentukan output mingguan Anda.

Kami membangun ini sebagai unitank dasar kerucut atau fermenter tujuan tunggal. Cangkang dalam terbuat dari SUS304 3 mm sebagai standar, 316L ketika produk bersifat asam, berat buah, atau disimpan dalam waktu lama. Pelapis luar menggunakan 2 mm, kadang 1,5 mm pada zona non-tekanan berinsulasi untuk mengurangi berat. Jaket dimple menutupi kerucut dan silinder bawah — di situlah panas dihasilkan selama fermentasi aktif. Wadah 10.000 L biasanya membutuhkan permukaan pendingin 6–9 m² untuk mendinginkan dari 20 °C ke 2 °C dengan glikol 28–30% pada pasokan −4 °C.

Kualitas pengelasan lebih penting pada ukuran ini dibandingkan tangki pilot. Las interior diratakan, dipickel dan dipasivasi, kemudian diperiksa dengan pewarna penetran dan, atas permintaan, foto boroskop sambungan kerucut-ke-cangkang. Permukaan kontak produk selesai pada Ra ≤ 0,6 µm, dengan perhatian ekstra pada kerucut dan outlet bawah tempat trub dan ragi mengendap.

Desain tekanan biasanya 0,2 MPa kerja pada wadah dalam dan 0,3 MPa pada jaket, dengan katup pengaman pegas plus relief vakum terpisah. Sebelum menjalankan CIP panas, pastikan tangki dinilai untuk itu — kaustik pada 80 °C dan 1,5 bar memberi tekanan lebih pada gasket dan segel dibanding fermentasi. Pembersihan dilakukan melalui bola semprot berputar di manway atas; koneksi tipikal adalah saluran CIP 1,5”, lengan racking 1,5” dan outlet bawah 2” dengan katup kupu-kupu, di bawah isolasi PU 80–100 mm.

Wadah ini cocok untuk pabrik bir kerajinan yang naik dari 10 bbl ke 30 bbl, pengepak kontrak, cideries, dan pabrik minuman yang menjalankan kombucha atau minuman fungsional di mana satu tangki melayani fermentasi dan penyimpanan terang.

Spesifikasi

Pertanyaan yang sering kami terima sebelum memberikan penawaran

• 10.000 L atau 1.000 L? Pekerjaan berbeda. 1.000 L adalah skala pilot; 10.000 L adalah produksi. Jika brewhouse Anda di bawah 10 hL, tangki sebesar ini akan setengah kosong dan pendinginan buruk.
• Satu tangki untuk fermentasi dan bir terang? Bisa dilakukan jika dinilai untuk tekanan dan sudut kerucut memungkinkan pembuangan ragi yang bersih. Pabrik bir besar biasanya memisahkan kedua fungsi tersebut.
• Chiller apa yang saya butuhkan? Ukurlah untuk menghancurkan secara bersamaan tangki terbesar Anda, bukan beban rata-rata.
• Berapa banyak tangki? Hari fermentasi dikalikan dengan batch per minggu, ditambah satu untuk rotasi pembersihan.

Beritahu kami ukuran batch Anda, jenis bir, jumlah tangki fermentasi, dan ruang yang tersedia. Kami dapat merekomendasikan volume tangki, area pendinginan, dan konfigurasi untuk pabrik bir Anda.