Τα ζυθοποιεία συνήθως έρχονται σε εμάς όταν το κελάρι έχει γίνει το σημείο συμφόρησης. Τα μεγέθη παρτίδων έχουν αυξηθεί, η κυκλοφορία δεξαμενών είναι στενή και οι υπάρχοντες ζυμωτήρες δεν μπορούν να κρατήσουν πίεση για ανθράκωση. Αυτό το δοχείο με μανδύα είναι κατασκευασμένο για αυτό το στάδιο ανάπτυξης — 1000 L (περίπου 8,5 BBL) και 2000 L (20 BBL) όγκοι εργασίας, με μανδύες γλυκόλης συγκολλημένους απευθείας στο κέλυφος και τον κώνο.

Οι επιφάνειες επαφής προϊόντος είναι SUS304 ως πρότυπο. Για προγράμματα όξινων, προσθήκες φρούτων ή κύκλους καθαρισμού με υψηλή χλωρίωση, μεταβαίνουμε σε 316L. Το εσωτερικό κέλυφος έχει πάχος 3 mm, η εξωτερική επένδυση 2 mm, και κάθε εσωτερική συγκόλληση τρίβεται, γυαλίζεται σε Ra ≤ 0.8 µm, στη συνέχεια αποξεσμένη και παθητικοποιημένη. Η παράλειψη της παθητικοποίησης είναι η πιο κοινή συντόμευση που βλέπουμε σε δεξαμενές χαμηλού κόστους, και εμφανίζεται χρόνια αργότερα ως διάβρωση κατά μήκος των ακμών συγκόλλησης.

Ο χώρος κεφαλής έχει μέγεθος 25% για krausen. Ο κώνος είναι κανονικά 60° περιλαμβανόμενος, με 75° διαθέσιμο για μπύρες με ξηρό λυκίσκο ή βαριά φρουτώδεις. Οι μανδύες με εσοχές παρέχουν ομοιόμορφη ψύξη χωρίς τα νεκρά σημεία που προκύπτουν από μανδύες με ευρέως διαχωρισμένα κανάλια.

Τα τυπικά εξαρτήματα περιλαμβάνουν μια σφαίρα ψεκασμού CIP, βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, θερμοσωλήνα, μετρητή πίεσης και ρυθμιζόμενη βαλβίδα ανακούφισης πίεσης. Η λειτουργική πίεση είναι 0,2 MPa· η βαλβίδα PRV πρέπει να ρυθμιστεί κάτω από αυτή την τιμή, ποτέ πάνω από αυτήν. Μια βαλβίδα ανακούφισης με μέγεθος μεγαλύτερο από την αξιολόγηση της δεξαμενής δεν προστατεύει τίποτα.

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή;

Ναι, έως 0,2 MPa με σωστή ρύθμιση της βαλβίδας PRV. Οι μικρές ζυθοποιίες συχνά λειτουργούν αυτές ως συνδυασμένες δεξαμενές ζύμωσης και καθαρισμού. Οι μεγαλύτερες ζυμώνουν εδώ και μεταφέρουν σε αφιερωμένη δεξαμενή καθαρισμού για σταθερότητα στη συσκευασία.

Τι χρειάζεστε για να καθορίσετε το μέγεθος μιας δεξαμενής;

Όγκος παρτίδας, τύπος μπύρας, αναμενόμενη μέγιστη πίεση, ύψος οροφής, πλάτος πόρτας και αν το δάπεδο του κελαριού είναι κατάλληλο για το φορτωμένο βάρος.

Πώς συνδέεται ο κύκλος ψύξης;

Κάθε ζώνη μανδύα έχει τη δική της είσοδο και έξοδο, συνήθως 1,5 ίντσας ή DN40 tri-clamp, προσαρμοσμένη στον συλλέκτη του ψύκτη σας. Ο άνισος έλεγχος ζώνης είναι η συνήθης αιτία αργών καταρρεύσεων.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.