Τι Κάνει αυτή η Μηχανή Ζύμωσης

Αυτή η μονάδα είναι μια μονωμένη δεξαμενή ζύμωσης για μπύρα, μηλίτη, κομπούχα και ζύμωση αιθανόλης καυσίμου. Την κατασκευάζουμε σύμφωνα με το μέγεθος της παρτίδας σας, όχι με βάση τον όγκο καταλόγου. Μια ζυθοποιία 10 BBL και ένα πιλοτικό σύστημα 200 L χρειάζονται διαφορετική γεωμετρία, επιφάνεια ψύξης και εξαρτήματα. Η δεξαμενή ελέγχει τη θερμοκρασία ζύμωσης, διατηρεί την πίεση κατά την ανθράκωση ή τη μεταφορά και σας παρέχει ένα καθαριζόμενο δοχείο που ταιριάζει στο σχέδιο του ζυθοποιείου.

Υλικά, Συγκόλληση και Φινίρισμα

Οι περισσότεροι πελάτες ζυθοποιείων επιλέγουν SUS304 για υπηρεσίες μπύρας και ποτών. Για κύκλους CIP με υψηλή χλωρίωση ή αιθανόλη με έντονο καθαρισμό, το 316L είναι η καλύτερη επιλογή. Συγκολλάμε με TIG το κέλυφος, τον κώνο και το μανδύα· στη συνέχεια, αποξεστούμε και παθητικοποιούμε τις ζώνες που επηρεάστηκαν από τη θερμότητα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις λειαίνονται και γυαλίζονται σε 0,4–0,8 µm Ra όταν απαιτείται. Η εξωτερική επιφάνεια μπορεί να βουρτσιστεί ή να γυαλιστεί καθρέφτης. Υγειονομικά παρεμβύσματα, θύρες DIN/ISO tri-clamp και κώνος 60° μειώνουν τη συσσώρευση ζύμης και τον χρόνο αποστράγγισης.

Ψύξη, Πίεση και Καθαρισμός

Οι μανδύες ψύξης με βαθουλώματα ή κανάλια στον κώνο και το πλευρικό τοίχωμα σας επιτρέπουν να μειώσετε τη θερμοκρασία από 20°C σε 1°C χωρίς υπερβολική ψύξη. Οι θύρες εισόδου/εξόδου γλυκόλης είναι διαστασιολογημένες για το κύκλωμα του ψύκτη σας. Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 1,5–3 bar· ρυθμίζουμε το PRV και το μανόμετρο ώστε να ταιριάζουν με τη μέθοδο ανθράκωσης ή μεταφοράς σας. Το CIP χρησιμοποιεί περιστρεφόμενο σφαιρικό ψεκαστήρα, αφιερωμένη είσοδο CIP και αποχέτευση στο κάτω μέρος. Συνδέστε CO2, εξαερισμό, βραχίονα ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας και γραμμές γλυκόλης με τυπικά εξαρτήματα tri-clamp.

Τυπικές Εφαρμογές

Τα ζυθοποιεία χειροτεχνίας, τα brewpubs, οι συμβατικοί κονσερβοποιητές, τα αποστακτήρια και τα πιλοτικά εργοστάσια αιθανόλης χρησιμοποιούν αυτές τις δεξαμενές. Μια μονάδα 7–15 BBL ταιριάζει σε ένα μικρό taproom με περιορισμένο χώρο. Τα εμπορικά ζυθοποιεία συχνά καθορίζουν πολλαπλές δεξαμενές 30–60 BBL με μεγαλύτερη ψυκτική ικανότητα και μεγαλύτερες θυρίδες. Οι παραγωγοί αιθανόλης μπορεί να ζητήσουν ανθεκτικά σε εκρήξεις όργανα και στεγανά εξαρτήματα.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Πώς επιλέγω τον όγκο της δεξαμενής; Επιλέξτε 1,2–1,5 φορές το μέγεθος της παρτίδας σας για το χώρο κεφαλής, ανάλογα με το krausen και το στυλ ζύμωσης.

Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Ναι για συγκομιδή μαγιάς, ξηρό χορήγηση λυκίσκου και ανθράκωση. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο λειτουργούν για ορισμένα μηλίτη ή αιθανόλη, αλλά οι κωνικές δεξαμενές απλοποιούν τον καθαρισμό και τη μεταφορά.

Ποιες πληροφορίες χρειάζεστε για μια προσφορά; Μέγεθος παρτίδας, τύπος μπύρας, αριθμός δεξαμενών, διαθέσιμο ύψος, θερμοκρασία γλυκόλης, μέθοδος CIP και απαιτήσεις πίεσης.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.