Ισοβαρής Κωνικός Ζυμωτήρας με Μανδύα Γλυκόλης, 500L–3000L

Κατασκευάζουμε αυτά τα δοχεία για ζυθοποιίες που χρειάζονται σταθερή θερμοκρασία ζύμωσης και αξιόπιστο έλεγχο πίεσης. Ο μανδύας γλυκόλης καλύπτει τον κώνο και τον κάτω κύλινδρο· σε μεγαλύτερες δεξαμενές, προσθέτουμε ξεχωριστό ανώτερο μανδύα όταν απαιτείται απότομη ψύξη ή φόρτωση ξηρού λυκίσκου. Η χωρητικότητα εξαρτάται από το μέγεθος της παρτίδας, τον ελεύθερο χώρο και το αν συσκευάζετε απευθείας από τη δεξαμενή ή μεταφέρετε σε δεξαμενές καθαρού μπύρας.

Υλικά και κατασκευή

Οι τυπικές δεξαμενές χρησιμοποιούν SUS304 για επαφή με την μπύρα, με επιλογές 304 ή 316L για νερό υψηλής περιεκτικότητας σε χλωρίδια ή επιθετική χημεία CIP. Το 316L είναι κοινό για παράκτιες ζυθοποιίες και παραγωγούς κομπούχα. Κάνουμε συγκόλληση TIG στις εσωτερικές ραφές, στη συνέχεια αποξεύνουμε και παθητικοποιούμε. Οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν έχουν φινίρισμα 2B ή γυάλισμα 320–400 grit· οι εξωτερικές επιφάνειες μπορούν να είναι βουρτσισμένες ή γυαλισμένες καθρέφτη. Επιλέγουμε υγειονομικές θύρες tri-clamp, συνδέσεις DIN/ISO και φλάντζες EPDM/σιλικόνης ώστε να ταιριάζουν με το πρόγραμμα καθαρισμού σας.

Η βαθμολογία πίεσης είναι σημαντική. Οι ισοβαρείς δεξαμενές λειτουργούν συνήθως σε σχεδιαστική πίεση 1,5–3,0 bar, με βαθμονομημένη βαλβίδα ασφαλείας, μανόμετρο και σύστημα εκτόνωσης. Η ρύθμιση ανακούφισης πρέπει να είναι υψηλότερη από την πίεση ανθράκωσης και χαμηλότερη από την πίεση δοκιμής της δεξαμενής. Δοκιμάζουμε υδροστατικά κάθε μονάδα και καταγράφουμε χάρτες συγκολλήσεων για ιχνηλασιμότητα.

Ψύξη και καθαρισμός

Η γλυκόλη ρέει μέσω μανδυών με εσοχές ή κανάλια. Για πιλοτικά συστήματα 500L–1000L, ένας μανδύας μονής ζώνης συχνά επαρκεί. Σε 2000L και άνω, οι μανδύες διπλής ζώνης προσφέρουν καλύτερο έλεγχο κατά τη διάρκεια ενεργής ζύμωσης και απότομης ψύξης. Το CIP χρησιμοποιεί περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στον θόλο, με ειδική θύρα CIP και αποχέτευση. Κρατήστε ξεχωριστές γραμμές για γλυκόλη, CO2 και CIP· οι διασταυρούμενες συνδέσεις προκαλούν μόλυνση και σφάλματα πίεσης.

Τυπικές προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Ποιον όγκο πρέπει να επιλέξω; Ταιριάξτε τη δεξαμενή με το καθαρό παρτίδα συν 20–25% χώρο κεφαλής TP3T. Μια δεξαμενή 1000L συνήθως χωρά 800–850L ζυμωμένης μπύρας χωρίς αφρό.

Χρειάζομαι κωνικό κάτω μέρος; Για συγκομιδή μαγιάς, ξηρό λυκίσκο και καθαρότερες μεταφορές, ναι. Οι δεξαμενές με επίπεδο πάτο ταιριάζουν σε ορισμένους χώρους ξινής ή μικτής ζύμωσης αλλά δυσκολεύουν την αφαίρεση της μαγιάς.

304 ή 316L; Οι περισσότερες γραμμές μπύρας είναι από 304. Το 316L βοηθά όπου η έκθεση σε χλωρίδια ή οξινισμένος καθαρισμός είναι ρουτίνα. Μην υποθέτετε ότι το 316L αντικαθιστά την κατάλληλη παθητικοποίηση.

Μπορώ να προσθέσω λίθο ανθράκωσης ή θύρα ξηρού λυκίσκου; Ναι. Τα τοποθετούμε ώστε να μην εμποδίζουν τη σφαίρα ψεκασμού CIP και να αποφεύγουν το φράξιμο του βραχίονα μεταγγίσεων από προσθήκες ξηρού λυκίσκου.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.