Ένας κωνικός ζυμωτήρας 5 BBL βρίσκεται στη δύσκολη μέση των περισσότερων σειρών εξοπλισμού. Πολύ μεγάλος για δοκιμαστικές παρτίδες, πολύ μικρός για να αγνοηθεί. Για τα brewpubs που λειτουργούν με ζυθοποιείο 3–5 βαρελιών, είναι το εργαλείο εργασίας: ένα δοχείο για ζύμωση, ξηρό λυκίσκο και ανθράκωση, με τον κώνο να συλλέγει τη μαγιά όπου μπορείτε να την αποθέσετε χωρίς να διαταράξετε τη μπύρα.

Κατασκευάζουμε το CCT 500 L ως δοχείο πίεσης, όχι ως μετατρεπόμενη δεξαμενή γάλακτος. Το κέλυφος και ο κώνος είναι 3 mm SUS304, με γωνία κώνου 60° ώστε η μαγιά να γλιστράει αντί να συσσωρεύεται στην κλίση. Ο κύλινδρος και ο κώνος φέρουν και οι δύο επενδύσεις με εσοχές για γλυκόλη, διαστασιολογημένες ώστε μια πίεση κεφαλής 1,5–2 bar στους 4 °C να μην ξεπερνά την επιφάνεια ψύξης. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία, στη συνέχεια αποξεσμένες και παθητικοποιημένες. Αυτό είναι το βήμα που παραλείπουν οι αγοραστές όταν συγκρίνουν προσφορές, και γι' αυτό μια δεξαμενή μυρίζει ακόμα καθαρή μετά από τρεις σεζόν ενώ μια άλλη όχι.

Η επαφή με το προϊόν είναι SUS304 ως πρότυπο, 316L κατόπιν αιτήματος για προγράμματα όξινα ή υψηλής χλωρίωσης. Το εξωτερικό κέλυφος 304, βουρτσισμένο ή γυαλισμένο καθρέφτη, με μόνωση πολυουρεθάνης 80 mm. Τα εξαρτήματα είναι tri-clamp σε όλο το μήκος: βραχίονας ραφής 1,5 ιντσών, θύρα ξηρού λυκίσκου 2 ιντσών, σπρέι CIP 2 ιντσών στην κορυφή, εκτόνωση 1,5 ιντσών, βαλβίδα δειγματοληψίας 1 ιντσών, θερμοσωλήνας στο μέσο του υγρού, και 1 ιντσών είσοδος/έξοδος γλυκόλης. Η βαλβίδα ανακούφισης ρυθμισμένη στα 2,5 bar, υδροδοκιμασμένη στα 3,0 bar πριν από τη συσκευασία.

Τα μικρά brewpubs συνήθως παραγγέλνουν τέσσερα έως έξι από αυτά σε κοινό κύκλο γλυκόλης με ηλεκτρομαγνητικές βαλβίδες. Οι παραγωγικές ζυθοποιίες που συσκευάζουν παρτίδες 15 BBL τείνουν να χρησιμοποιούν δεξαμενές 5 BBL για πιλοτικές παρτίδες και προώθηση μαγιάς, κάτι που αλλάζει τις προδιαγραφές — η προώθηση απαιτεί βαθύτερο κώνο και θύρα αναδευτήρα, όχι περισσότερη επιφάνεια μανδύα.

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή;

Ναι, έως την ονομαστική πίεση λειτουργίας. Η ζεστή ανθράκωση σε μια μονάδα δεξαμενής διαρκεί αισθητά περισσότερο από ό,τι σε μια καθαρή δεξαμενή· οι περισσότεροι πελάτες πρώτα ψύχουν στους 2 °C.

Πώς λειτουργεί το CIP;

Μπάλα ψεκασμού με αντλία και καυστικό σε 60–80 °C. Ελέγξτε ότι η αντλία σας παρέχει 15–20 L/λεπτό στα 2 bar μέσω αυτής της μπάλας πριν καθορίσετε δεξαμενή που υποθέτει ότι το κάνει.

Τι χρειάζεστε για μια ακριβή προσφορά;

Μέγεθος παρτίδας, στοχευμένη ανθράκωση, θερμοκρασία παροχής γλυκόλης, χώρος δαπέδου, ύψος οροφής και αν η δεξαμενή τοποθετείται σε εσωτερικό χώρο ή σε μεζανίν. Οι διατάξεις θυρών αναθεωρούνται συνεχώς — στείλτε ένα σκίτσο και θα σημειώσουμε το σχέδιο πριν ξεκινήσει η κατασκευή.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.