Οι οριζόντιες δεξαμενές ζύμωσης έχουν νόημα όταν ο κελάρι σας έχει περιορισμένο ύψος ή όταν θέλετε μεγαλύτερο όγκο εργασίας χωρίς ψηλότερο δοχείο. Κατασκευάζουμε αυτές τις μονάδες 1000L–5000L για ζύμωση ale και lager, ωρίμανση, αποθήκευση καθαρού μπύρας και προώθηση μαγιάς σε μικροζυθοποιίες, σπίτια μηλίτη και εργοστάσια ποτών.

Το υλικό του κελύφους είναι συνήθως SUS304, πλάκα 3 mm με 3 mm κυρτές άκρες. Οι ζυθοποιίες που χρησιμοποιούν όξινες βάσεις φρούτων ή χημικά καθαρισμού με βάση το χλωρίδιο συνήθως προτιμούν το 316L στις επιφάνειες επαφής με το προϊόν. Και οι δύο ποιότητες συγκολλούνται με TIG με αργό πίσω καθαρισμό, στη συνέχεια λείανση, πίκλισμα και παθητικοποίηση. Το εσωτερικό φινίρισμα είναι 0,4–0,6 µm Ra· ένα πιο τραχύ φινίρισμα συγκρατεί ρύπους και παρατείνει τους κύκλους CIP περισσότερο από το αναγκαίο.

Η ψύξη προέρχεται από μανδύα με εσοχές ή κανάλι στο κυλινδρικό σώμα, σχεδιασμένο για πίεση λειτουργίας 2 bar με γλυκόλη σε θερμοκρασία -4°C έως 2°C. Η επιφάνεια του μανδύα ταιριάζει με τον όγκο παρτίδας — μια δεξαμενή 5000L με μανδύα σχεδιασμένο για 2000L χρειάζεται πολύ χρόνο για γρήγορη ψύξη και επιβαρύνει το ψυγείο γλυκόλης σας. Η μόνωση είναι 50 mm πολυουρεθάνη κάτω από επένδυση από ανοξείδωτο ατσάλι 304.

Τα τυπικά ανοίγματα περιλαμβάνουν επάνω ανθρωποθυρίδα, σπρέι CIP, βαλβίδα ανακούφισης πίεσης, εκτόνωση CO2, βαλβίδα δειγματοληψίας, βραχίονα ραφής και θύρα ξηρού λυκίσκου. Οι συνδέσεις tri-clamp διατηρούν την υγιεινή απλή και επιτρέπουν την αλλαγή εξαρτημάτων χωρίς συγκόλληση.

Μια σημείωση για τη γεωμετρία. Οι οριζόντιες δεξαμενές αδειάζουν από το χαμηλότερο σημείο της κυρτής άκρης, και η απόρριψη μαγιάς είναι λιγότερο αποτελεσματική από ό,τι σε κάθετη δεξαμενή με κωνικό πάτο. Χρησιμοποιήστε τις για ωρίμανση και αποθήκευση ή όπου το ύψος της οροφής αποκλείει κάθετο δοχείο.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Τι πίεση αντέχουν αυτές οι δεξαμενές; Ο σχεδιασμός του κελύφους είναι 2 bar, υδροδοκιμασμένος στα 3 bar. Η βαλβίδα ανακούφισης είναι ρυθμισμένη να ταιριάζει, οπότε ποτέ μην κλείνετε ή βουλώνετε τη γραμμή εκτόνωσης.

Χρειάζομαι αντ' αυτού κωνικό πάτο; Οι κάθετες κωνικές δεξαμενές ρίχνουν τη μαγιά πιο γρήγορα. Επιλέξτε οριζόντια όταν ο περιορισμός είναι το ύψος ή όταν η δεξαμενή προορίζεται κυρίως για ωρίμανση και αποθήκευση.

Πώς λειτουργεί το CIP εδώ; Μια περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στην κορυφή, μια αντλία με κύκλους καυστικού και οξέος, και μια αποχέτευση στο χαμηλότερο σημείο. Λεία επιφάνεια και υγιεινές συγκολλήσεις κάνουν τον κύκλο σύντομο.

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή; Ναι, με λίθο ανθράκωσης και δοχείο με βαθμονομημένη πίεση. Επιβεβαιώστε την βαθμολογία πίεσης πριν προγραμματίσετε την ανθράκωση.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.