Τετράγωνη Δεξαμενή Ζύμωσης Κρασιού, 1000L έως 5000L

Οι τετράγωνες δεξαμενές καθορίζονται για έναν από δύο λόγους: ο κελάρι είναι στενός ή ο οινοποιός θέλει δοχεία που στοιχίζονται σε σειρές χωρίς κενά μεταξύ τους. Κατασκευάζουμε αυτή τη σειρά από 1000L έως 5000L όγκο εργασίας, και προσαρμόζουμε το αποτύπωμα, το ύψος και τη θέση της εξόδου ανά παραγγελία ώστε η δεξαμενή να ταιριάζει στον χώρο αντί για το αντίθετο.

Η τυπική κατασκευή είναι από ανοξείδωτο ατσάλι 304 για χυμό και τελικό κρασί, με 316L προσφερόμενο όπου υπάρχει έκθεση σε χλωρίδια, παράκτια κελάρια ή επιθετικά καθαριστικά. Το πάχος του κελύφους κυμαίνεται από 2mm έως 3mm ανάλογα με τον όγκο και την πίεση του μανδύα. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις τρίβονται και παθητικοποιούνται, και οι επιφάνειες επαφής με το προϊόν γυαλίζονται σε Ra 0.4-0.8 µm. Μανδύες με εσοχές ή κανάλια στα πλευρικά τοιχώματα και στον πάτο όπου το ύψος το επιτρέπει, παρέχουν ομοιόμορφη αφαίρεση θερμότητας χωρίς θερμά σημεία.

Η ψύξη είναι όπου συμβαίνουν τα περισσότερα λάθη στον υπολογισμό μεγέθους. Μια δεξαμενή 5000L με υποδιαστασιολογημένο μανδύα και γλυκόλη 8°C δεν θα καταφέρει να ψύξει μια κόκκινη ζύμωση σύμφωνα με το πρόγραμμα. Υπολογίζουμε την επιφάνεια του μανδύα από το μέγεθος της παρτίδας, τον επιθυμητό ρυθμό ψύξης και τη θερμοκρασία του ψυκτικού, στη συνέχεια ορίζουμε την πίεση λειτουργίας — συνήθως 0.3 MPa στον μανδύα, ατμοσφαιρική ή χαμηλή πίεση μέσα στη δεξαμενή, με βαλβίδα ασφαλείας διαστασιολογημένη και βαθμονομημένο μετρητή σε κάθε μονάδα.

Ο καθαρισμός γίνεται με περιστρεφόμενη σφαίρα ψεκασμού στην κορυφή, αποχέτευση στον πάτο με έξοδο tri-clamp 1.5in ή 2in, και θύρα εκροής πάνω από το στρώμα της μαγιάς. Βαλβίδα δειγματοληψίας, θερμόμετρο, βραχίονας εκτόνωσης και σωλήνας στάθμης παρέχονται ως στάνταρ. Διαθέσιμα είναι εξαρτήματα DIN ή SMS όταν το κελάρι σας ήδη λειτουργεί με αυτό το πρότυπο.

Συχνές ερωτήσεις

Πώς επιλέγω τον όγκο; Βασίστε το στο μέγεθος παρτίδας συν 20-25% χώρο κενού για κόκκινες ζυμώσεις, στη συνέχεια ελέγξτε αν η δεξαμενή εξακολουθεί να χωράει στο ταβάνι και την πόρτα σας.

Χρειάζομαι 316L; Μόνο αν το νερό ή το πρόγραμμα καθαρισμού σας περιέχει χλωρίδια. Διαφορετικά, το 304 αντέχει καλά για δεκαετίες.

Μπορεί να αντέξει πίεση; Τα τετράγωνα δοχεία είναι κατασκευασμένα για χαμηλή πίεση με βαλβίδα ανακούφισης. Για ανθράκωση ή μεταφορά πίεσης, χρησιμοποιήστε αντ' αυτού στρογγυλή δεξαμενή.

Τι μπορεί να προσαρμοστεί; Διαστάσεις, μέγεθος ανοίγματος, ζωνοποίηση μανδύα, πάχος μόνωσης και πρότυπο εξαρτήματος.

Πείτε μας το μέγεθος παρτίδας, τον τύπο κρασιού, τον αριθμό δεξαμενών και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διαμόρφωση για το κελάρι σας.