Πού χωράει ένας ζυμωτής IBC 1500 L

Οι αγοραστές που επιλέγουν αυτό το μέγεθος συνήθως έχουν ξεπεράσει τα βαρέλια και τους κωνικούς των 300 L, αλλά δεν είναι έτοιμοι για ένα κελάρι γεμάτο δεξαμενές 10.000 L. Ένας IBC 1500 L διατηρεί το τυπικό αποτύπωμα παλέτας, στοιβάζεται δύο ο ένας πάνω στον άλλο όταν είναι άδειος και περνάει από πόρτα 900 mm — χρήσιμο όταν ο χώρος ζύμωσης είναι μετασκευασμένος αποθηκευτικός χώρος.

Κατασκευή και Υλικά

Το σώμα είναι από SUS304 πάχους 3 mm με εξωτερικό κέλυφος 2 mm, συγκολλημένο με TIG και λείανση εσωτερικά. Αν εργάζεστε με μούστο υψηλής οξύτητας, βαριές προσθήκες θειώδους ή εκτελείτε κύκλους CIP με καυστικό διάλυμα σε υψηλή θερμοκρασία, αλλάζουμε τις επιφάνειες επαφής προϊόντος σε 316L. Τα εσωτερικά είναι τουρσί, παθητικοποιημένα και γυαλισμένα σε Ra ≤ 0,8 µm. Μια πιο τραχιά επιφάνεια παγιδεύει τρυγικό και κατακάθια, κάτι που γίνεται αισθητό κατά τη μεταφορά.

Ένα μανδύας με λακκάκια καλύπτει τα πλευρικά τοιχώματα και τον κυρτό πυθμένα. Για λευκή ζύμωση στους 12–16 °C, συνήθως διαστασιολογούμε 1,8–2,2 m² επιφάνειας ψύξης, τροφοδοτούμενη με προπυλενογλυκόλη 30% στους −5 °C. Η λειτουργική πίεση είναι 0,2 MPa, υδροδοκιμασμένη στα 0,3 MPa, με βαλβίδα ανακούφισης με ελατήριο και βαλβίδα αναπνοής στην επάνω πλάκα. Οι κόκκινες ζυμώσεις που απαιτούν 28 °C και κρούση καπακιού λειτουργούν στον ίδιο μανδύα, απλώς με υψηλότερο σημείο ρύθμισης γλυκόλης.

Εξαρτήματα και καθαρισμός

Τυπική κατασκευή: πόρτα πρόσβασης 400 mm με μεντεσέδες, περιστροφική μπάλα ψεκασμού CIP, βραχίονας μεταφοράς, βαλβίδα δειγματοληψίας 1,5 ιντσών με τρι-σφιγκτήρα και αποχέτευση, θύρες αερίου DIN 40 ή τρι-σφιγκτήρα. Οι φλάντζες είναι EPDM ως προεπιλογή, σιλικόνης αν αποστειρώνετε με ατμό πάνω από 120 °C. Ένας πλήρης κύκλος CIP — καυστικό, οξύ, ξέπλυμα — διαρκεί συνήθως 25–30 λεπτά σε 1,5 bar.

Τυπικές Εφαρμογές

• Μικρά οινοποιεία που ζυμώνουν παρτίδες 1–2 τόνων
• Συμβαλλόμενοι εμφιαλωτές που διαχειρίζονται μείγματα μεταβλητού όγκου
• Εργαστήρια μηλίτη, μελιού και παραγωγοί φρουτώδους κρασιού

Προδιαγραφές

Συχνές Ερωτήσεις

Χρειάζομαι 316L για κρασί;

Συνήθως όχι. Επιλέξτε 316L για φρούτα με υψηλή οξύτητα, μακροχρόνια θειωμένο μούστο ή ισχυρό καυστικό CIP. Διαφορετικά, το 304 με κατάλληλο στρώμα παθητικοποίησης διαρκεί δεκαετίες.

Πόσες δεξαμενές χρειάζονται για παρτίδα 1500 L;

Γεμίστε έως 75–80% στα κόκκινα για να αφήσετε χώρο για το καπάκι, έτσι μια δεξαμενή 1500 L παίρνει περίπου 1200 L μούστου. Αντιστοιχίστε τον αριθμό δεξαμενών με το μεγαλύτερο μεμονωμένο φορτίο, όχι με τον ετήσιο όγκο.

Μπορεί να λειτουργήσει ως δεξαμενή αποθήκευσης ή ανάμειξης;

Ναι, με την βαλβίδα ανακούφισης τοποθετημένη και την είσοδο αερίου κλειστή. Κρατήστε το μπουφάν σε λειτουργία αν θέλετε να διατηρήσετε το κρασί ζεστό.

Τι μέγεθος ψύκτη γλυκόλης χρειάζομαι;

Δύο δεξαμενές 1500 L σε ενεργή ζύμωση καταναλώνουν περίπου 3–4 kW. Επιλέξτε το ψυγείο για ταυτόχρονη ζύμωση και γρήγορη ψύξη, όχι για μέσο φορτίο.

Στείλτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο κρασιού, την ποσότητα δεξαμενών και τις διαστάσεις του χώρου. Θα σας απαντήσουμε με τον όγκο της δεξαμενής, την επιφάνεια ψύξης και τη διάταξη των θυρών για το κελάρι σας.