Μια κωνική δεξαμενή ζύμωσης 2000–3000 L εμφανίζεται συνήθως σε μια συγκεκριμένη στιγμή στη ζωή ενός ζυθοποιείου: το ζυθοποιείο 10–20 BBL λειτουργεί και η πιλοτική δεξαμενή δεν καλύπτει πλέον τη ζήτηση. Αυτές οι δεξαμενές δέχονται ολόκληρη τη παρτίδα από ένα ζυθοποιείο 15–20 BBL με χώρο κεφαλής για το krausen, ή χωρίζουν μια μεγαλύτερη παρτίδα σε δύο δεξαμενές όταν το πρόγραμμα είναι στενό.

Κατασκευή περιβλήματος, κώνου και επένδυσης

Κατασκευάζουμε το σώμα και τον κώνο από ανοξείδωτο ατσάλι 304 ως πρότυπο, και 316L όταν το νερό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χλωρίδια ή το ζυθοποιείο παράγει ξινές μπύρες. Η γωνία του κώνου είναι 60° για τις περισσότερες ales, 70° όπου η συλλογή μαγιάς και η προσθήκη ξηρού λυκίσκου έχουν μεγαλύτερη σημασία από τον χώρο στο πάτωμα. Το πάχος του περιβλήματος είναι 3 mm στα 2000 L και 4 mm στα 3000 L. Η επένδυση ψύξης είναι συγκολλημένη απευθείας στο περίβλημα με πλάκα με εσοχές και όχι στερεωμένη ως μανίκι, ώστε η επιφάνεια ψύξης να παραμένει ομοιόμορφη και τα χημικά CIP να μην συγκεντρώνονται σε ραφή.

Πίεση, ψύξη και καθαρισμός

Η λειτουργική πίεση είναι 1,5 bar (περίπου 22 psi) στις τυπικές δεξαμενές και 3 bar στα ενισχυμένα μοντέλα. Η βαλβίδα ανακούφισης και η αξιολόγηση της δεξαμενής πρέπει να ταιριάζουν — μια δεξαμενή 3 bar εξοπλισμένη με βαλβίδα PRV 1,5 bar είναι λάθος που συναντάμε συχνά και η διόρθωση δεν είναι φθηνή. Ρυθμίζουμε τη βαλβίδα στη δεξαμενή και σφραγίζουμε την καθορισμένη πίεση στην πινακίδα ονόματος.

Το CIP λειτουργεί μέσω περιστρεφόμενης σφαίρας ψεκασμού στον θόλο, τροφοδοτούμενη από το βραχίονα CIP. Ο βραχίονας μεταγγίσεως βρίσκεται πάνω από τη συγκόλληση κώνου-περιβλήματος ώστε να μπορείτε να αντλείτε καθαρή μπύρα χωρίς να τραβάτε κατακάθια. Οι συνδέσεις γλυκόλης είναι 1,5 ιντσών tri-clamp εισόδου και εξόδου, και η επένδυση μπορεί να ζωνοποιηθεί ώστε μια δεξαμενή να χειρίζεται τη ζύμωση και το κρύο σοκ στη θέση της.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορώ να ανθρακώσω μέσα στη δεξαμενή; Ναι, με πέτρα ανθράκωσης και αξιολόγηση 1,5 bar ή υψηλότερη. Η μέθοδος spunding λειτουργεί επίσης αν κλείσετε τη δεξαμενή κοντά στο τέλος της πρωτογενούς ζύμωσης.

Χρειάζομαι 316L; Μόνο αν το νερό ή η διαδικασία σας το δικαιολογεί. Για τυπικές ales και lagers, το 304 με σωστή παθητικοποίηση αντέχει για δεκαετίες.

Ένα μεγάλο δοχείο ή δύο μικρότερα; Δύο δοχεία των 2000 L προσφέρουν μεγαλύτερη ευελιξία σε διαχωρισμένα παρτίδες και προγράμματα ξηρού λυκίσκου· ένα μόνο των 3000 L εξοικονομεί χώρο δαπέδου και φορτίο γλυκόλης.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.