Τι είναι ένα ισοβαρικό δοχείο ζύμωσης 500L

Ένα ισοβαρικό κωνικό δοχείο διατηρεί πίεση, ώστε η μπύρα να μπορεί να ανθρακούχα μέσα στο δοχείο και να συσκευάζεται απευθείας από αυτό. Αυτό εξαλείφει τη μεταφορά, το φωτεινό δοχείο και την πρόσληψη οξυγόνου που συνοδεύει και τα δύο. Για μια ζυθοποιία που λειτουργεί παρτίδες 500L, αυτό είναι συνήθως το δοχείο που βρίσκεται μεταξύ του ζυθοποιείου και της συσκευασίας.

Ο ωφέλιμος όγκος είναι 500L με περίπου 25% χώρο κεφαλής για krausen, περίπου 625L γεωμετρικά. Ο κώνος 60° προσφέρει καλύτερη απόρριψη μαγιάς και συλλογή καταλοίπων από έναν ρηχό πυθμένα, και με έξοδο πυθμένα 1,5 ή 2 ιντσών είναι πρακτικό για τη συγκομιδή μαγιάς για επαναχρησιμοποίηση.

Υλικό, συγκόλληση και φινίρισμα

Το SUS304 καλύπτει την πλειονότητα της παραγωγής ale και lager. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν το δοχείο θα εκτεθεί σε ξινίσεις λέβητα, προσθήκες φρούτων ή μακρά αποθήκευση προϊόντος υψηλής οξύτητας. Οι εσωτερικές συγκολλήσεις είναι λεία, αποξεσμένες και παθητικοποιημένες· η εσωτερική τραχύτητα διατηρείται στα 0,4–0,6 µm Ra ώστε η λύση CIP να φτάνει στην επιφάνεια και οι ρύποι να απομακρύνονται καθαρά. Το κέλυφος είναι 2B ή βουρτσισμένο ανοξείδωτο πάνω σε μόνωση πολυουρεθάνης 80–100 mm με επένδυση από ανοξείδωτο — η συμπύκνωση σε μη μονωμένο δοχείο σε υγρό κλίμα είναι το παράπονο που ακούμε περισσότερο από ζυθοποιίες σε παράκτιες περιοχές.

Ψύξη, πίεση και συνδέσεις

Οι επενδύσεις με πλάκες με εσοχές στον κώνο και τον κάτω κύλινδρο λειτουργούν με γλυκόλη στους 28–32°F. Δύο ή τρεις ξεχωριστές ζώνες με ανεξάρτητες εισόδους επιτρέπουν τον έλεγχο της ψύξης από 68°F σε 34°F με ελεγχόμενο ρυθμό αντί για απότομη ψύξη της μαγιάς.

Η σχεδιαστική πίεση είναι συνήθως 0,3 MPa με λειτουργία σε υδροστατική δοκιμή 0,4 MPa. Η βαλβίδα ασφαλείας και το μανόμετρο τοποθετούνται στο βραχίονα CIP, μακριά από το άνοιγμα πρόσβασης. Οι συνδέσεις είναι DIN 11851 ή tri-clamp: βραχίονας ραφής, βαλβίδα δειγματοληψίας, θύρα ξηρού λυκίσκου, πέτρα ανθράκωσης και σπρέι CIP κάτω από το πάνω άνοιγμα.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από την προσφορά

Μπορεί να ανθρακωθεί επιτόπου; Ναι, με πέτρα ανθράκωσης και βαλβίδα διατήρησης πίεσης στην πλευρά του αερίου. Αναμένεται μεγαλύτερος χρόνος ανθράκωσης στους 34°F παρά στους 38°F.

304 ή 316L; Αν υπάρχουν ξινίλες ή φρούτα στο πρόγραμμα, επιλέξτε 316L. Διαφορετικά, το 304 με καλή παθητικοποίηση διαρκεί δεκαετίες.

Πόση ψύξη γλυκόλης χρειάζομαι; Δώστε μας τον στόχο χρόνου ψύξης και τη θερμοκρασία περιβάλλοντος· η περιοχή του μπουφάν και το μέγεθος του ψύκτη προκύπτουν από αυτά, όχι μόνο από τον όγκο της δεξαμενής.

Μονάδα δεξαμενής ή αφιερωμένος ζυμωτήρας; Μια μονάδα δεξαμενής εκτελεί και τις δύο εργασίες αλλά περιορίζει σε μία παρτίδα σε ωρίμανση κάθε φορά. Οι ζυθοποιίες με πάνω από περίπου 10 δεξαμενές συνήθως διαχωρίζουν τους ρόλους.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.