2000〜3000Lの円錐発酵タンクは、通常、ブルワリーの特定の段階で登場します：10〜20 BBLのブルーハウスが稼働しており、パイロットタンクでは需要を満たせなくなった時です。これらの容器は、15〜20 BBLのブルーハウスから完全なキャストを受け、クラウゼンのためのヘッドスペースを残すか、スケジュールが厳しい場合は大きな醸造を2つのタンクに分割します。.

シェル、コーンおよびジャケットの構造

本体とコーンは標準で304ステンレス製、塩素イオンが多い水やサワービールを製造する場合は316Lを使用します。コーンの角度はほとんどのエールで60°、酵母の収穫やドライホップの投入が床面積より重要な場合は70°です。シェルの厚さは2000Lで3mm、3000Lで4mmです。冷却ジャケットはスリーブとしてクランプされるのではなく、ディンプルプレートをシェルに直接溶接しているため、冷却面積が均一でCIP薬品が継ぎ目に溜まることはありません。.

圧力、冷却および洗浄

作動圧力は標準タンクで1.5バール（約22psi）、強化モデルで3バールです。安全弁とタンクの定格は一致しなければなりません。3バールの容器に1.5バールのPRVを装着するのはよくある誤りで、修正には費用がかかります。弁はタンクに設定し、設定圧力を銘板に刻印します。.

CIPはドーム内の回転スプレーボールを通して行われ、CIPアームから供給されます。ラックアームはコーンとシェルの溶接部の上に位置し、澄んだビールを引き出す際にトラブを引き込むことを防ぎます。グリコールの接続は1.5インチのトライクランプで入出力され、ジャケットはゾーニング可能で、1つのタンクで発酵とコールドクラッシュを同時に行えます。.

仕様

見積もり前によくいただく質問

タンク内で炭酸化できますか？ はい、カーブストーンを使用し、1.5バール以上の定格で可能です。プンダリングも、一次発酵の終わり近くでタンクを密封すれば機能します。.

316Lは必要ですか？ 水質やプロセスがそれを正当化する場合のみです。標準的なエールやラガーには、適切なパッシベーションを施した304が数十年耐久します。.

大きなタンク1基か、小さなタンク2基か？ 2000Lのタンク2基は分割バッチやドライホップのスケジュールに柔軟性をもたらし、3000Lの単一タンクは床面積とグリコール負荷を節約します。.

バッチサイズ、ビールの種類、発酵タンクの数、利用可能なスペースを教えてください。醸造所に適したタンク容量、冷却面積、構成をお勧めします。.