Τι κάνει πραγματικά μια κωνική δεξαμενή 1.000 λίτρων σε μια ζυθοποιία

Τα 1.000 λίτρα βρίσκονται σε ένα χρήσιμο μεσαίο σημείο. Χωράνε σε ένα μέτριο χώρο ζυθοποιίας χωρίς γερανό, ενώ τρεις ή τέσσερις από αυτές διατηρούν μια ζυθοποιία 10–15 βαρελιών σε πλήρες πρόγραμμα παραγωγής. Οι περισσότερες μονάδες που αποστέλλουμε σε αυτό το μέγεθος πηγαίνουν σε παραγωγικές ζυθοποιίες που λειτουργούν έξι έως δέκα παρτίδες την εβδομάδα, καθώς και σε συμβατικούς ζυθοποιούς που χρειάζονται ταχύτητα ανανέωσης περισσότερο από όγκο.

Κέλυφος, Ραφές και Επιφανειακή Επεξεργασία

Το σώμα και ο κώνος είναι από 3 mm SUS304 ως πρότυπο. Μεταβαίνουμε σε 316L όταν η χημεία καθαρισμού είναι επιθετική ή όταν το δοχείο θα χρησιμοποιηθεί και ως δεξαμενή για φωτεινή μπύρα. Οι εσωτερικές ραφές τρίβονται στο ίδιο επίπεδο, το κέλυφος αποξεστίζεται και παθητικοποιείται, και η επιφάνεια επαφής γυαλίζεται μηχανικά σε 0,4–0,6 µm. Αυτή η επεξεργασία έχει μεγαλύτερη σημασία από ό,τι φαίνεται — τα υπολείμματα ζύμης και λυκίσκου αποδεσμεύονται κατά τον CIP αντί να ψήνονται στον τοίχο, και ο κύκλος καθαρισμού σας γίνεται πιο σύντομος.

Μανδύες Γλυκόλης και Έλεγχος Θερμοκρασίας

Δύο ή τρεις μανδύες με εσοχές — ένας στον κώνο, δύο στον κυλινδρικό τοίχο — παρέχουν αρκετή επιφάνεια για να ψύξετε 1.000 λίτρα γλεύκους 12 °P περίπου 1 °C ανά ώρα με γλυκόλη 8 °C. Ένας μανδύας στον τοίχο δεν θα υποστηρίξει πρόγραμμα για λάγκερ. Ο ψηφιακός πίνακας διαβάζει έναν αισθητήρα PT100 σε θερμοπηγή στο μέσο της δεξαμενής και ελέγχει το ηλεκτρομαγνητικό βαλβίδα γλυκόλης σύμφωνα με την επιθυμητή τιμή. Αν εκτελείτε διακοπές διακετύλιου, ζητήστε δεύτερο αισθητήρα χαμηλότερα στον κώνο.

Πίεση, CIP και Συνδέσεις Σωληνώσεων

Η λειτουργική πίεση είναι συνήθως 0,2 MPa, δοκιμασμένη στα 0,4 MPa, με μηχανική βαλβίδα ανακούφισης και ξεχωριστό διακόπτη κενού. Μην απομονώνετε το βραχίονα CIP σε δεξαμενή υπό πίεση. Ο καθαρισμός γίνεται μέσω περιστρεφόμενης μπάλας ψεκασμού τοποθετημένης στον επάνω βραχίονα της ανθρώπινης οπής, τροφοδοτούμενης από θύρα 1,5\” TC· η έξοδος, ο βραχίονας μεταγγίσεων, η βαλβίδα δειγματοληψίας και η θύρα ξηρού λυκίσκου βρίσκονται εκεί που το προσωπικό του κελαριού σας τα περιμένει.

Προδιαγραφές

Ερωτήσεις που λαμβάνουμε πριν από μια παραγγελία

Χρειάζομαι 316L; Μόνο αν παρασκευάζετε επανειλημμένα στυλ υψηλής οξύτητας ή κάνετε CIP με χλωριωμένο καυστικό. Το πρότυπο 304 χειρίζεται την παραγωγή ale και lager για χρόνια.

Πόσες δεξαμενές χρειάζονται για ένα ζυθοποιείο 10 bbl; Τέσσερις έως έξι, ανάλογα με το πόσες μπύρες συσκευάζετε ταυτόχρονα και αν κάνετε ωρίμανση στη δεξαμενή.

Μπορώ να ανθρακώσω εδώ; Ναι, έως περίπου 2,5 όγκους με κωνικό βαθμονομημένο και σωστή ρύθμιση βαλβίδας ανακούφισης.

Τι μέγεθος ψύκτη; Σχεδιάστε 1,5–2 HP ανά 1.000 L δεξαμενή σε ζεστό κελάρι· θα το υπολογίσουμε με βάση το πρόγραμμα ζύμωσης σας.

Πείτε μας το μέγεθος της παρτίδας σας, τον τύπο μπύρας, τον αριθμό των δεξαμενών ζύμωσης και τον διαθέσιμο χώρο. Μπορούμε να προτείνουμε τον όγκο της δεξαμενής, την περιοχή ψύξης και τη διαμόρφωση για το ζυθοποιείο σας.