Descripción
Sistema de maceración para cervecería comercial de 2000L
Esta cervecería de 2000L está diseñada para cervecerías que pasan de lotes piloto a producción comercial repetible. El sistema de maceración combina una tolva para granos de acero inoxidable de grado alimenticio con una plataforma de trabajo integrada, para que los operadores puedan cargar el grano, inspeccionar la maceración y alcanzar las válvulas sin andamios temporales. Dimensionamos el recipiente, agitador, método de calentamiento y tuberías según el perfil de su lote en lugar de forzar un diseño fijo de skid.
La elección del material sigue el proceso. Las superficies en contacto con el producto usan acero inoxidable 304 o 316L dependiendo de la exposición a cloruros y la química de limpieza. Soldamos TIG con costuras purgadas, lijamos las soldaduras visibles y pulimos las áreas en contacto con el producto para un acabado higiénico. La tolva para granos está diseñada para una descarga suave y mínima fuga de polvo. La estructura de la plataforma utiliza acero inoxidable reforzado o acero al carbono con recubrimiento en polvo donde el uso lo permite, con barandillas y secciones removibles para acceso de servicio.
El control de la temperatura de maceración es importante para la atenuación y consistencia. El sistema puede configurarse con chaquetas de vapor, calentamiento directo o eléctrico, además de sensores de temperatura y controles PLC. Las conexiones CIP, mirillas y puertos de muestreo están posicionados para un uso práctico, no solo para diagramas P&ID ordenados. Equipos de brewpubs, cervecerías artesanales y de elaboración por contrato usan este tamaño para ales principales, lagers y lanzamientos estacionales.
Configuración típica
| Artículo | Especificación |
|---|---|
| Volumen por lote | 2000 L |
| Material | Contacto 304/316L; no contacto 304 |
| Calefacción | Vapor, eléctrico o calentamiento directo |
| Plataforma | Estructura de acero inoxidable con barandilla y acceso removible |
| Tolva | Tolva de grano de acero inoxidable de grado alimenticio |
| Control | PLC y control de temperatura opcionales |
| Conexiones | CIP, muestra, drenaje, mosto, vapor/condensado |
Preguntas frecuentes
¿Se puede personalizar la plataforma? Sí: el ancho de la pasarela, la posición de la escalera, los espacios libres de las válvulas y la altura de la tolva se ajustan al diseño de su sala.
¿Es necesario el 316L? Para agua con alto contenido de cloruros o limpieza agresiva, 316L en las partes en contacto con el líquido es recomendable. De lo contrario, el 304 es común.
¿Cómo lo limpiamos? Planificamos la cobertura del rociador CIP, la pendiente del drenaje y el acceso para inspección manual. La bomba y la dosificación química se ajustan a la tubería de su cervecería.
¿Qué necesita para un presupuesto? Tamaño del lote, estilos de cerveza, fuente de calefacción, espacio disponible, altura del techo y si necesita un tun de maceración, caldera o tun combinado de maceración.
Indíquenos el tamaño de su lote, tipo de cerveza, número de tanques de fermentación y espacio disponible. Podemos recomendar el volumen del tanque, área de enfriamiento y configuración para su cervecería.
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