Description
Système de brassage commercial de 2000L
Cette brasserie de 2000L est conçue pour les brasseries passant des lots pilotes à une production commerciale répétable. Le système d'empâtage associe une trémie à grains en acier inoxydable de qualité alimentaire à une plateforme de travail intégrée, permettant aux opérateurs de charger le malt, d'inspecter l'empâtage et d'atteindre les vannes sans échafaudage temporaire. Nous dimensionnons le récipient, l'agitateur, le mode de chauffage et la tuyauterie selon le profil de votre lot plutôt que d'imposer une configuration fixe.
Le choix des matériaux suit le processus. Les surfaces en contact avec le produit utilisent de l'acier inoxydable 304 ou 316L selon l'exposition aux chlorures et la chimie de nettoyage. Nous soudons en TIG avec des joints purgés, meulons les soudures visibles et polissons les zones mouillées pour une finition hygiénique. La trémie à grains est conçue pour un déchargement fluide et une émission minimale de poussière. La structure de la plateforme utilise de l'acier inoxydable renforcé ou de l'acier au carbone peint par poudrage lorsque la charge le permet, avec des garde-corps et des sections amovibles pour l'accès au service.
Le contrôle de la température d'empâtage est important pour l'atténuation et la constance. Le système peut être configuré avec des manteaux à vapeur, un chauffage direct ou électrique, ainsi que des capteurs de température et des commandes PLC. Les connexions CIP, les hublots et les ports d'échantillonnage sont positionnés pour une utilisation pratique, et non simplement pour des schémas P&ID soignés. Les brasseries artisanales, les brewpubs et les équipes de brassage sous contrat utilisent cette taille pour les bières de base, les lagers et les sorties saisonnières.
Configuration typique
| Article | Spécification |
|---|---|
| Volume de lot | 2000 L |
| Matériau | Contact 304/316L ; non-contact 304 |
| Chauffage | Vapeur, électrique ou chauffage direct |
| Plateforme | Structure en acier inoxydable avec garde-corps et accès amovible |
| Trémie | Trémie à grains en acier inoxydable de qualité alimentaire |
| Contrôle | PLC et contrôle de température en option |
| Connexions | CIP, échantillon, vidange, moût, vapeur/condensat |
FAQ
La plateforme peut-elle être personnalisée ? Oui—la largeur de la passerelle, la position des escaliers, les dégagements des vannes et la hauteur de la trémie suivent la configuration de votre salle.
Le 316L est-il nécessaire ? Pour une eau à haute teneur en chlorure ou un nettoyage agressif, le 316L sur les pièces en contact avec le liquide est judicieux. Sinon, le 304 est courant.
Comment le nettoyons-nous ? Nous planifions la couverture de pulvérisation CIP, la pente de vidange et l'accès pour l'inspection manuelle. La pompe et le dosage chimique sont adaptés à la tuyauterie de votre brasserie.
De quoi avez-vous besoin pour un devis ? Taille du lot, styles de bière, source de chauffage, surface disponible, hauteur sous plafond, et si vous avez besoin d'une cuve de filtration, d'une chaudière ou d'une cuve de brassage combinée.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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