Description
Cuve brillante 10 BBL pour carbonatation et maturation à froid
Une cuve brillante de 10 BBL termine la bière : la carbonatation est réglée, la levure et la turbidité se déposent, et le récipient maintient la pression jusqu'à l'emballage. Cette unité possède une chemise de refroidissement et une isolation pour maintenir la bière entre 0 et 3 °C sans charger la cave. La pierre de carbonatation CO2 permet de carbonater à travers un élément fritté au lieu de forcer le gaz par la tête supérieure.
Nous construisons la partie produit en acier inoxydable 304. Le 316L est disponible pour les bières fruitées à haute acidité ou pour un stockage prolongé. La coque intérieure est décapée, passivée et polie pour une finition sanitaire. Les soudures en contact avec le liquide sont à pénétration totale et polies. La finition extérieure peut être brossée ou polie miroir.
Le refroidissement provient d'une chemise latérale et conique. L'isolation est en polyuréthane de 80 à 100 mm sous un revêtement inoxydable. Cela réduit la demande en glycol et la condensation dans les salles d'emballage humides. La pierre CO2 est montée bas dans le cône avec une valve de retenue et un verre de contrôle, de sorte que le gaz monte à travers toute la colonne liquide.
La pression nominale est critique. Une cuve brillante de 10 BBL fonctionne souvent à 15–30 psi, mais la soupape de sécurité, le manomètre et les raccords doivent correspondre à la pression nominale de la cuve. Nous testons chaque récipient par hydrotest et réglons la soupape de sécurité avant expédition. Le nettoyage CIP utilise une boule de pulvérisation supérieure ; le drain conique et le bras de soutirage maintiennent le nettoyage et le transfert de produit séparés.
Les brewpubs peuvent utiliser une cuve de 10 BBL pour la carbonatation et l'emballage. Les brasseries régionales utilisent souvent plusieurs cuves en parallèle, avec une électrovanne glycol par cuve. Si la taille du lot, le style de bière, la hauteur et l'alimentation en glycol sont connus, nous pouvons confirmer la surface de la chemise, la disposition des ports et le style du fond.
Spécifications
| Paramètre | Standard |
|---|---|
| Capacité nominale | 10 BBL / 310 gal / 1 170 L |
| Matériau | 304 inoxydable ; 316L en option |
| Isolation | Polyuréthane 80–100 mm |
| Refroidissement | Manchon latéral et conique pour glycol |
| Pression | Pression de travail de 15 à 30 psi ; soupape de sécurité réglée sur commande |
| Carbonatation | Pierre à CO2, clapet anti-retour, verre de contrôle |
| Connexions | Tri-clamp ; bras de soutirage, CIP, échantillonnage, vidange |
FAQ
Peut-il fermenter la bière ? Il est conçu pour la bière claire, la carbonatation et la maturation à froid. La fermentation nécessite une géométrie conique différente et une capacité de refroidissement adaptée.
Pourquoi carbonater dans une cuve claire ? Vous pouvez d'abord déposer la levure, puis carbonater avec une pierre à une pression et une température contrôlées.
Ai-je besoin d'un refroidisseur à glycol ? Oui. Nous dimensionnons la surface de la chemise en fonction du lot, de la température ambiante et du temps de refroidissement souhaité.
Pour quel devis ? Taille du lot, type de bière, quantité de cuves, hauteur de la pièce, température du glycol et norme de connexion.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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