Description
Nous construisons ce système de brassage tout-en-un de 1000L pour les pubs et les brasseries artisanales qui ont besoin de lots reproductibles sans une brasserie à tour complète. Empâtage/filtration, chaudière/whirlpool, réservoir d'eau chaude, pompe, échangeur de chaleur à plaques et commandes sont montés sur un seul skid. Il convient aux producteurs passant des lots pilotes à l'approvisionnement commercial, où l'espace au sol et les pertes de transfert sont importants. Vérifiez la puissance, le drainage, la hauteur sous plafond et l'accès au grain-out avant de dimensionner le skid.
La sélection des matériaux suit le régime de nettoyage. Nous utilisons normalement de l'AISI 304 pour les coques et proposons du 316L pour les pièces en contact avec le liquide dans les installations côtières ou en présence d'eau à haute teneur en chlorure. Les soudures en contact avec le produit sont TIG, meulées, décapées et passivées. La finition intérieure est Ra 0,8 μm ou meilleure là où le moût et les produits chimiques CIP sont présents. Les joints EPDM ou silicone sont choisis pour leur compatibilité avec les produits caustiques et la température. Une unité de 1000L peut réaliser deux brassins par jour, donc la surface de la chemise, les courbes de pompe et la couverture de pulvérisation CIP sont plus importantes qu'une longue liste d'options.
Les applications typiques incluent les brasseries de salle de dégustation, la production de brewpubs et les brasseries artisanales ajoutant une ligne de petits lots. Les recettes à haute densité nécessitent la confirmation de l'espace mort de la cuve d'empâtage et du dégagement du râteau de filtration. Les programmes de lager nécessitent des uni-réservoirs à chemise glycolée assortis et une capacité de refroidisseur. Laissez de la place dans la tuyauterie du skid pour le retour CIP, l'aération du moût et une expansion ultérieure.
| Article | Spécification |
|---|---|
| Volume de lot | 1000 L nominal |
| Configuration | 2 réservoirs ou 3 réservoirs, montés sur skid |
| Matériau | AISI 304 ; pièces mouillées 316L en option |
| Chauffage | Électrique ou vapeur, selon le site |
| Finition | Soudures en contact avec le produit Ra 0,8 μm ou meilleure |
| Contrôles | PLC/HMI avec contrôle de la température et des étapes |
| CIP | Balles de pulvérisation, collecteur et pompe de retour |
FAQ
Peut-il fonctionner avec un chauffage électrique ? Oui, pour les réseaux plus petits ; la vapeur est préférée pour un empâtage par étapes plus rapide et une demande de pointe plus faible.
Pourquoi le 316L ? Il résiste mieux à la corrosion par piqûres chlorées que le 304 ; utilisez-le là où l'eau ou la chimie de nettoyage l'exige, pas comme une mise à niveau par défaut.
Comment le CIP est-il connecté ? Un collecteur dédié, des balles de pulvérisation et une pompe de retour se connectent au skid ; nous réglons la séquence des vannes et les limites des jambes mortes lors de la mise en place.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
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Cordialement,
Oliver Brown
