Description
Unitank à double enveloppe 10BBL : fermentation et maturation dans un seul récipient
Un brewpub ou une petite brasserie artisanale utilise souvent un unitank 10BBL pour environ 1 170 à 1 200 L de bière utilisable avec un espace pour le krausen. Le volume brut de 1 500 L, le cône à 60° et les vestes de refroidissement sur le cône et le corps permettent de réaliser la fermentation primaire, le repos diacétyle et le refroidissement rapide sans transférer la bière. Le cône facilite la décantation et l'élimination propre de la levure. Cela réduit la prise d'oxygène et le travail de nettoyage.
Nous construisons la cuve selon votre procédé. SUS304 est standard pour les bières ale et lager. Pour les programmes de fermentation mixte ou acide, nous pouvons utiliser SUS316L sur les parties en contact avec le liquide. Les soudures TIG internes sont décapées et passivées. Les surfaces en contact avec le produit sont polies à 0,4–0,8 µm Ra ; les extérieurs sont brossés ou polis miroir. Les joints EPDM ou silicone sont standards, avec PTFE disponible pour certains produits chimiques spécifiques.
La surface de refroidissement est dimensionnée en fonction de la charge thermique de fermentation, pas seulement du volume de la cuve. Une cuve 10BBL peut nécessiter 1,5 à 2,0 m² de surface de veste, selon les températures ale ou lager et l'alimentation en glycol. Nous positionnons les orifices de la veste pour un circuit de glycol propre. La soupape de décharge, la vanne d'échantillonnage, le port de houblonnage à sec, le bras de transfert et la boule de lavage CIP sont configurés selon votre brasserie.
Spécifications
| Capacité brute | 1 500 L |
| Capacité de travail | 10 BBL / environ 1 170–1 200 L |
| Matériau en contact avec le liquide | SUS304 ou SUS316L |
| Refroidissement | Vestes nervurées, cône et corps |
| Isolation | Polyuréthane 80–100 mm |
| Cône | 60° |
| Pression de travail | 1,5–2 bar, avec soupape de sécurité |
| Finition | 0,4–0,8 µm Ra interne |
| Options | Pierre de carbure, jauge de niveau, port de houblon, solénoïde de glycol |
FAQ
Peut-il carbonater ? Oui, lorsqu'il est commandé avec une pierre de carbonatation et une pression nominale appropriée. Confirmez d'abord les volumes cibles de CO2.
Pourquoi utiliser des vestes ? La fermentation active génère de la chaleur. Sans contrôle, les ales peuvent devenir trop chaudes et les lagers peuvent stagner ou produire des saveurs indésirables.
Comment est géré le CIP ? Une boule de pulvérisation, une pompe et des cycles caustiques/acides nettoient la cuve. Le drain conique et le bras de soutirage nécessitent un accès pour inspection.
Petite brasserie vs. brasserie commerciale ? Les petits systèmes privilégient souvent les vannes manuelles et un contrôle simple. Les grandes installations spécifient généralement des vannes glycol automatisées, la consignation de la température et un nombre plus élevé de ports.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
