Description
Cuve de fermentation conique pour bière 10BBL
Un fermenteur conique de 10BBL est une taille polyvalente pour de nombreuses brasseries artisanales. Il s'adapte à une brasserie typique de 10 à 15 BBL et permet de fermenter un lot complet dans un seul récipient. Si vous passez de 5 à 7 BBL ou augmentez la capacité, cette cuve trouve souvent le juste équilibre entre l'espace au sol et le débit.
Notre unité 10BBL est équipée d'une chemise de refroidissement latérale et d'un fond conique à 60 degrés. Le cône facilite la collecte de la levure et l'élimination des lies, et il rend la vidange plus aisée sans perturber la bière. La chemise latérale offre une surface de refroidissement suffisante pour abaisser la température de 20°C à 1°C en un temps raisonnable, à condition que votre système de glycol soit dimensionné correctement. Pour les ales, lagers ou styles hybrides, le contrôle de la température n'est pas optionnel — c'est la différence entre des lots cohérents et des lots imprévisibles.
Matériaux et fabrication
Nous utilisons de l'acier inoxydable SUS304 pour le corps, le cône et la chemise. Pour la plupart des productions de bière artisanale, le 304 offre le bon équilibre entre résistance à la corrosion, soudabilité et coût. Si vous brassez des bières acides ou travaillez avec de l'eau à haute teneur en chlorures, le 316L est un meilleur choix, et nous pouvons vous fournir un devis pour cette option.
La cuve est soudée TIG avec pénétration complète sur les soudures en contact avec le produit, puis décapée et passivée. Les surfaces intérieures sont polies pour une finition sanitaire — typiquement 2B ou mieux sur la coque, avec une finition plus lisse près du cône et de l'homme. L'extérieur est brossé ou poli miroir selon votre préférence. Nous installons en standard un bras de soutirage tri-clamp de 1,5 pouce, un port de houblonnage à sec et une boule de lavage CIP. L'homme est une porte ovale montée sur le dessus avec un joint alimentaire.
Manteau de refroidissement et pression
La chemise de refroidissement latérale est emboutie pour un transfert de chaleur efficace. Elle est conçue pour une pression de travail de 14,5 PSI côté glycol. La cuve elle-même est conçue pour une pression de travail de 15 PSI et testée à 30 PSI. Une soupape de décharge de pression est obligatoire — ne jamais utiliser la cuve sans elle. La soupape protège contre la surpression pendant la fermentation ou le nettoyage.
Applications
Cette cuve convient aux brasseries artisanales, brewpubs et opérations de brassage sous contrat. Elle est adaptée aux ales, lagers, stouts et la plupart des bières claires. Si vous produisez des IPA fortement houblonnées à sec, le cône et le bras de soutirage aident à réduire le transfert de houblon. Pour les lagers, la chemise et un refroidisseur glycol bien dimensionné maintiendront 1°C pour une maturation prolongée.
Spécifications
| Capacité | 10 BBL (310 gallons) |
|---|---|
| Matériau | Acier inoxydable SUS304 |
| Fond | Conique à 60 degrés |
| Refroidissement | Chemise latérale, emboutie |
| Pression de travail | 15 PSI (réservoir), 14,5 PSI (gaine) |
| Ports | Bras de soutirage tri-clamp de 1,5 pouce, port de houblonnage à sec, CIP |
| Hublot | Ovale monté en haut |
| Garantie | 3 ans |
FAQ
Quelle taille de refroidisseur de glycol me faut-il pour un réservoir de 10BBL ? Un refroidisseur de 1,5 à 2 HP est généralement suffisant pour un seul réservoir, mais si vous prévoyez d'ajouter plus de réservoirs, dimensionnez le refroidisseur pour la charge totale. Nous pouvons vous aider à calculer.
Puis-je utiliser ce réservoir pour les ales et les lagers ? Oui. La gaine latérale et la conception conique conviennent aux deux. Pour les lagers, vous aurez besoin d'un contrôle de température plus précis et éventuellement d'un refroidisseur plus grand.
L'acier inoxydable 304 est-il suffisant pour les bières acides ? Le 304 convient à la plupart des bières propres. Pour une production prolongée de bières acides ou dans des environnements à haute teneur en chlorure, nous recommandons le 316L.
Comment nettoyer la cuve ? Utilisez une boule de pulvérisation CIP avec des cycles caustiques et acides. Le cône et le bras de soutirage doivent être démontés et nettoyés manuellement selon un calendrier régulier.
Quelles informations avez-vous besoin pour fournir un devis pour la configuration appropriée ? Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Cordialement,
Oliver Brown
