Description
Fermenteur conique 10 BBL pour brassage à température contrôlée
Ce fermenteur conique 10 BBL est une cuve en acier inoxydable à double enveloppe pour les brasseries nécessitant une fermentation constante, une récupération de levure et un refroidissement rapide sans transfert de bière entre les cuves. Il convient à la production d'ales et de lagers, aux brasseries artisanales de taille pilote à moyenne, ainsi qu'à la fabrication sous contrat où la répétabilité des lots est essentielle. La configuration du cône et de la double enveloppe permet de maintenir la température pendant la fermentation active et de prélever la levure par le port inférieur.
Nous fabriquons la cuve en SUS304 en standard. Pour les bières à culture mixte, acides ou très acides, le 316L est disponible sur les surfaces en contact avec le produit. Les parois intérieures font généralement 3 mm, le revêtement extérieur 2 mm, avec des doubles enveloppes glycolées à bosses sur le cône et le cylindre inférieur. Les soudures TIG sont meulées, décapées et passivées. La finition intérieure est de 0,4 à 0,6 µm Ra ; l'extérieur est brossé ou poli miroir selon l'aspect souhaité de votre cave.
Chaque unité comprend une soupape de décharge de pression, une boule de lavage CIP, un bras de soutirage, un port de houblonnage à sec, une vanne d'échantillonnage et des raccords TC de 1,5 pouces pour le glycol, le CIP et le produit. Le réglage de la soupape de sécurité est adapté à votre pression de travail, de sorte que la cuve, les raccords et la soupape de sécurité fonctionnent comme un système unique plutôt que comme des pièces incompatibles.
Spécifications typiques
| Capacité | 10 BBL (environ 1 170 L) |
| Matériau | Contact SUS304 / 316L |
| Cône | 60° ou 70° |
| Pression de travail | 1,5 bar (personnalisable) |
| Veste | Glycol à bosses, côté et cône |
| Isolation | PU 80–100 mm |
| Finition | Intérieur 0,4–0,6 µm Ra |
| Connexions | TC 1,5 pouces standard |
| Options | Pierre de carbonatation, canon à houblon, capteur de niveau, pression de consigne PRV |
Notes pratiques de sélection
Pour des lots de 10 BBL, confirmez votre rendement en brasserie et si vous souhaitez un espace de tête 20% pour les bières à haute krausen. Un cône à 60° convient à la plupart des ales ; un cône plus raide aide avec la levure de lager et le houblonnage à sec. Si votre refroidisseur glycol fonctionne à 28–30°F, nous dimensionnons la surface de la chemise pour le refroidissement rapide, pas seulement la fermentation. Les petites brasseries choisissent souvent moins de cuves avec plus de capacité de refroidissement ; les brasseries commerciales peuvent préférer des fermenteurs dédiés et des cuves de maturation séparées.
FAQ
Peut-il supporter la pression ? Oui, avec la PRV et les raccords appropriés. Indiquez-nous votre pression cible de carbonatation et de fermentation.
Comment se fait le CIP ? Une boule de pulvérisation rotative et un bras CIP de 1,5 pouce nettoient les parois de la cuve et le cône. Nous pouvons ajouter un ensemble de pompe CIP dédié.
Personnalisez-vous ? Oui. Nous ajustons la hauteur, le diamètre, la trappe, les ports, la couverture de la chemise et la finition selon votre salle et votre procédé.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
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Oliver Brown
