Description
À quoi sert réellement ce réservoir
La plupart des brasseurs nous contactent après une saison de transfert de bière avec des pompes et la gravité. La prise d'oxygène se manifeste par un arôme de houblon plat trois semaines après l'emballage, et la véritable solution est un récipient qui maintient la pression de la fermentation jusqu'à la remplisseuse. C'est la fonction de cette unité de 1000L : fermenter, carbonater en cuve, refroidir rapidement, et pousser la bière avec du CO2 au lieu d'une pompe.
Matériaux et fabrication
La cuve et les fonds bombés sont en SUS304 de 3 mm. Nous passons au 316L lorsque le produit est une bière acide, du kombucha, ou tout ce qui est exposé de manière significative aux chlorures. Les soudures sont TIG avec protection à l'argon côté produit, puis décapées, passivées et polies. Le polissage intérieur est Ra ≤0,4 µm ; l'extérieur est 2B ou brossé, isolé avec 80 mm de polyuréthane sous une enveloppe en acier inoxydable.
Les cônes ont un angle standard de 60°, avec 70° et 75° pour les brasseries travaillant avec des levures à forte floculation ou un houblonnage à sec intensif. Une veste glycol à plaques embouties couvre le cône et le cylindre, divisée en deux ou trois zones lorsque la cave nécessite un contrôle plus précis entre les cuves.
Pression, CIP et connexions
La pression de travail est de 0,2 MPa (2 bars), testée hydrauliquement à 0,3 MPa. Chaque cuve est livrée avec une soupape de sécurité à ressort, un manomètre et un port de surpression pour que la carbonatation ait lieu dans le fermenteur plutôt que dans le clarificateur. Le nettoyage est assuré par une boule rotative de lavage évaluée pour 1,5–2 bars, alimentée via des raccords DIN 11851 ou tri-clamp. Nous laissons normalement deux ports de soutirage plus une vanne d'échantillonnage séparée, afin que personne n'ait à déconnecter en cours de transfert.
| Capacité | 1000L (20–25% espace mort) |
|---|---|
| Matériau | SUS304, 316L en option |
| Finition intérieure | Ra ≤0,4 µm |
| Cône | 60° / 70° / 75° |
| Pression de travail | 0,2 MPa |
| Refroidissement | Veste glycol à plaques embouties, 2–3 zones |
| Isolation | 80 mm PU, revêtement inox |
| Connexions | DIN 11851 / tri-clamp |
Questions fréquentes
Pourquoi un fermenteur a-t-il besoin de refroidissement ? La fermentation active génère de la chaleur. Sans contrôle du glycol, une bière de type ale peut dépasser de 5 à 8 °C le point de consigne et produire des alcools supérieurs et du diacétyle que vous poursuivrez pendant des semaines.
Puis-je carbonater dans ce réservoir ? Oui. À une pression de travail de 2 bars, vous pouvez atteindre les niveaux typiques de carbonatation des ales et transférer sous contre-pression.
304 ou 316L ? Le 304 convient parfaitement à la bière standard. Choisissez le 316L pour les bières acides en cuve, les bières fruitées à forte acidité ou les chimies CIP agressives.
Quelle quantité d'espace libre ? Prévoyez 20 à 25 % d'espace libre. Le krausen d'un lot de 1000 L nécessite de la place, surtout avec les blés et les souches troubles.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
Structure d'une cuve de fermentation de bière
Produits associés
Fermenteur de bière artisanale 1000L avec trappe supérieure et manteau de refroidissement à bossages
Un fermenteur de bière artisanale de 1000L avec un cône à 60°, trappe supérieure et manteau de refroidissement à bossages. Construit en SUS304 ou 316L avec intérieur décapé et passivé, manteau glycol, boule de pulvérisation CIP et raccords tri-clamp. Adapté aux brewpubs et petites brasseries produisant des fermentations répétables. Spécifications, pressions nominales et guide de sélection pour votre brasserie.
Cuve de fermentation conique de bière 1000L | Veste de refroidissement latérale SUS304
Un fermenteur conique de 1000 L construit en SUS304 avec deux ou trois vestes latérales glycolées, un cône à 60° et une garantie de 3 ans. Cette page couvre l'épaisseur de la coque, la finition des soudures, les pressions nominales, la disposition CIP et les spécifications à confirmer avant de demander un devis pour un brewpub ou une petite brasserie de production.
Fermenteur conique 1000L SS304 avec manteau à bossages poli miroir pour brasserie artisanale
Ce fermenteur conique de 1000L en SS304 utilise une chemise à bossages pour un refroidissement efficace au glycol et un cône à 60° pour la récolte de levure. Intérieur poli miroir, soudures TIG, boule de pulvérisation CIP et raccords certifiés pression adaptés aux brasseries artisanales et brewpubs. Choisissez le 304 pour les bières standard ou le 316L pour les produits acides. Confirmez la taille du lot, l'espace libre, l'alimentation en glycol et les besoins en pression avant de commander.
Fermenteur conique de bière de 1000L avec gaine glycolée et cuve SUS304 pour microbrasserie
Un fermenteur conique de 1000L construit en SUS304 ou 316L avec gaines glycolées à deux zones, cône à 60° et pression de travail de 1,5 bar. Adapté aux brasseries de taproom et brewpubs dépassant les lots de 5 à 7 BBL. Raccords tri-clamp standards pour soutirage, houblonnage à sec et CIP, avec options personnalisables de contrôle, isolation et pression pour usage en microbrasserie.
Fermenteur conique de bière de 1000 L avec manteau glycolé, CIP et contrôle de température
Un fermenteur conique en acier inoxydable de 1 000 L avec manteaux glycolés nervurés, contrôle numérique de la température et boule de lavage CIP. Construit en SUS304 ou 316L avec un polissage intérieur de 0,4 à 0,6 µm, une pression de travail de 0,2 MPa et un cône à 60°. Dimensionné pour les microbrasseries et les brasseurs sous contrat suivant un programme complet de lagers ou d’ales.
Fermenteur conique en acier inoxydable 1000L Unitank avec veste de refroidissement
Une cuve conique unitank de 1000L conçue pour de véritables conditions de cave : cône à 60°, coque en SUS304 ou 316L, manteau de refroidissement à bosses sur le cône et le cylindre inférieur, et pression de travail de 1,5 bar avec option à 3 bar. Nous couvrons les détails de fabrication, le dimensionnement du glycol, le circuit CIP et comment choisir entre deux cuves de 1000L et un récipient plus grand.
Cuve de fermentation conique pour bière de 10000L | Fermenteur en acier inoxydable de 100HL
Un fermenteur conique de 10 000 L convient aux programmes de brassage de 100 hl, aux brasseries double lot de 50 hl et à la production commerciale de lager ou d'ale. Construit en SUS304 ou SUS316L avec des vestes glycol embouties, une pression de travail de 0,2 à 0,3 MPa, une boule de pulvérisation CIP et des orifices optionnels pour houblonnage à sec ou carbonatation. Configuré selon la taille de votre lot, la hauteur disponible et la capacité de refroidissement.
Cuve de fermentation de bière en acier inoxydable de 10000L, cuve de brasserie conique avec veste
Un fermenteur conique à veste de 10 000 L construit en SUS304 ou 316L, avec des vestes de refroidissement embouties sur le cône et le cylindre inférieur, une pression de travail de 0,2 MPa, une finition intérieure Ra ≤ 0,6 µm et une boule de pulvérisation rotative CIP. Dimensionné pour les brasseries artisanales passant de 10 bbl à 30 bbl, les emballeurs sous contrat et les producteurs de boissons.
Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
Très bien！！Je réalise maintenant dans mes messages que dans mon enthousiasme d'avoir l'installation ici aux États-Unis, j'ai complètement oublié de vous faire, à vous et à la société ACE, un très grand compliment sur la qualité de toute l'installation !! Tout a l'air fabuleux et la façon dont vous l'avez emballé dans le conteneur était extraordinaire !! Je suis très impressionné par votre entreprise et je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui ont travaillé sur ma commande !!
Nous utilisons cet alambic depuis quelques lots maintenant pour fabriquer du whisky, du gin et quelques autres spiritueux et nous sommes très satisfaits des résultats jusqu'à présent. Le matériel fonctionne bien et offre un bon contrôle pendant la distillation. L'esprit sort propre et constant d'un lot à l'autre et nous avons obtenu le profil aromatique que nous recherchions. Il a également été facile à utiliser et à entretenir. C'est un excellent ajout à notre distillerie et je le recommanderais sans hésiter à d'autres distillateurs artisanaux à la recherche d'un équipement fiable.”
Polly est la personne ! Je le recommande vivement ainsi que les produits qu'ils fabriquent ! Je suis très satisfait. Elle communique très bien et la qualité du travail est excellente ! L'expédition a été exceptionnelle. Merci Polly et l'équipe
Il a fallu 60 jours entre la commande et la livraison, et cela ressemble à une œuvre d'art. Merci à Polly pour son aide.
Ce fut un travail assez important de monter l'alambic, alors j'ai demandé à un ami de m'aider, et j'ai réussi à le faire en seulement huit heures. J'en suis vraiment satisfait – il est magnifique. Ryan Murphy
Nous sommes très heureux de notre nouveau système de distillation en cuivre de ACE Distillery Equipment. L'équipement est de grande qualité, bien conçu et magnifiquement fini.
L'ensemble du processus, de la fabrication, l'expédition, l'installation à la mise en service, s'est déroulé sans accroc. L'équipe ACE était professionnelle, réactive et très compétente. Ils nous ont aidés à terminer l'installation avec succès et ont fourni un excellent support technique.
Il est toujours aussi impressionnant dans notre distillerie et fait exactement ce qu'il promet. Nous recommandons vivement ACE à tous ceux qui recherchent un équipement de distillation fiable et de haute qualité.
Merci à l'équipe ACE pour ce travail remarquable !”
Je tiens à exprimer ma satisfaction totale avec Ace. Le service était exceptionnel : rapide, professionnel et amical. Polly a fourni un excellent soutien tout au long. Le produit livré, un alambic en cuivre de 100 gallons, répond parfaitement à mes attentes et se distingue par son excellente qualité. Je me sens bien pris en charge et je vous recommanderai sans hésitation.
Merci pour ce service de qualité.
Cordialement,
Oliver Brown
