Description
Pack brasserie et fermentation 500L
Ce système inox 500L est conçu pour les pubs, brasseries de restaurants et petits producteurs artisanaux qui ont besoin de lots reproductibles sans transformer la cave en labyrinthe de tuyaux. Le pack combine cuve de brassage/filtration, chaudière/whirlpool selon spécification, et cuves de fermentation avec manteaux de refroidissement. Nous dimensionnons la surface du manteau, la disposition des ports et la hauteur des cuves en fonction de votre plan d'étage, taille des lots et routine de nettoyage, pas seulement du volume nominal.
Pour les ales, lagers et programmes de fermentation mixte, le contrôle de la température est déterminant. Un lot de 500L peut gagner de la chaleur lors du refroidissement et de la fermentation, donc la couverture du manteau et le débit de glycol sont importants. Les fonds coniques facilitent l’élimination des lies et la récolte de levure ; les cuves à fond bombé peuvent convenir comme cuves de service. Nous utilisons SUS304 pour les pièces en contact avec le produit en standard et SUS316L lorsque l’exposition aux chlorures ou la chimie du produit le justifie. Les soudures sont meulées et passivées sur les surfaces en contact avec le produit ; joints, colliers et vannes sont sélectionnés pour les besoins CIP et vapeur/SIP.
Spécifications
| Article | Gamme standard |
|---|---|
| Volume de lot | 500 L nominal ; volume de travail personnalisé disponible |
| Matériau | SUS304 ou SUS316L, finitions 2B/BA disponibles |
| Pression du fermenteur | Pression de travail typique de 1,5 à 3,0 bar avec soupape de sécurité |
| Refroidissement | Manteau à bosses ou à serpentins, entrée/sortie glycol |
| Connexions | Ports tri-clamp pour CIP, soutirage, purge, échantillonnage et capteurs |
La pression nominale n'est pas une étiquette en soi. La soupape de décharge, le manomètre, le régulateur et la conception du réservoir doivent correspondre à la pression de travail que vous utilisez réellement. Nous confirmons si vous avez besoin de carbonatation, de transfert de pression ou de fermentation atmosphérique simple avant de fixer les tailles des ports.
Sélection et FAQ
Les brasseries de restaurant utilisent souvent un ou deux fermenteurs de 500L avec une brasserie compacte et une hauteur de plafond limitée. Les brasseries commerciales peuvent utiliser le même volume pour des lots pilotes mais nécessitent plus d'instrumentation, un CIP rigide et de la place pour l'expansion. Spécifiez la taille du lot, le type de bière, le nombre de cuves, la température d'alimentation en glycol, l'espace disponible, l'alimentation électrique et les exigences du code local. Dites-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume des cuves, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
FAQ. Quels styles de bière conviennent à 500L ? Ales, lagers, stouts et sours pilotes, à condition que le pH, le chlorure et le nettoyage soient contrôlés. Avons-nous besoin de cuves coniques ? Pour la récupération de levure et le houblonnage à sec, oui ; pour le service, un fond plat peut être plus simple. Comment le CIP est-il géré ? Boule de pulvérisation, ports CIP dédiés, pente de drainage et soudures passivées garantissent un nettoyage prévisible.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Cordialement,
Oliver Brown
