Description
Brasserie à deux cuves de 5 BBL pour production artisanale
Une brasserie de 5 BBL est généralement choisie lorsqu'une brasserie a besoin de lots répétables de 155 gallons sans passer à une ligne plus grande à trois ou quatre cuves. Cet ensemble à deux cuves associe une cuve d'empâtage en SS304 à une chaudière de brassage. La disposition convient à un sol de brasserie compact, mais nécessite toujours un accès dégagé pour l'évacuation des drêches, l'ajout de houblon, le whirlpool si configuré, et le nettoyage de la chaudière.
Nous fabriquons les cuves en acier inoxydable 304 en standard. Pour les brasseries ayant des régimes de nettoyage agressifs ou des préoccupations spécifiques liées aux chlorures, le 316L peut être envisagé. L'épaisseur de la coque, la géométrie du cône ou du fond bombé, et la surface de la chemise sont déterminées par la taille du lot et la méthode de chauffage. Les soudures sont meulées et polies sur les surfaces en contact avec le produit ; les finitions extérieures sont choisies pour les conditions de lavage plutôt que pour l'apparence seule. Les joints, colliers et joints de verre d'observation doivent être spécifiés pour la vapeur, l'eau chaude et les produits chimiques CIP.
Notes pratiques de configuration
- Cuve d'empâtage : conception à fond filtrant, porte d'évacuation des drêches, disposition du rinçage et options de raclage dépendent de la taille du lot et du plan de travail.
- Chaudière de brassage : le chauffage direct, à vapeur ou électrique modifie les détails de la cuve et les exigences en utilités.
- Tuyauterie : les lignes de brasserie rigides réduisent les erreurs de l'opérateur, mais les connexions flexibles peuvent être utiles dans les espaces restreints.
- CIP : la couverture des boules de pulvérisation, la capacité de la pompe et la pente du drain sont plus importantes que le nombre de ports sur le papier.
Spécifications techniques typiques
| Article | Spécification |
|---|---|
| Taille nominale du lot | 5 BBL, environ 155 gallons US / 586 L |
| Nombre de cuves | 2 cuves : cuve d'empâtage et chaudière de brassage |
| Matériau | Standard SS304 ; 316L en option après examen |
| Chauffage | Vapeur, électrique ou feu direct selon les utilités du site |
| Finition en contact avec le produit | Soudure polie et surfaces internes nettoyables |
| Contrôles et tuyauterie | Configuré selon la disposition de la brasserie et le flux de travail de l'opérateur |
FAQ
Cette brasserie peut-elle produire deux brassins par jour ? Oui, avec suffisamment d'eau chaude, de refroidissement du moût et de capacité en cave. Le temps de brassage est souvent limité par le whirlpool et le nettoyage, pas seulement par les cuves.
Avons-nous besoin d'un whirlpool séparé ? Si vos styles de bière dépendent de l'arôme de houblon tardif et d'un moût clair, une conception dédiée de tourbillon ou de tourbillon de chaudière devrait être discutée avant la fabrication.
Que devons-nous envoyer pour un devis ? Taille du lot, styles de bière, brassins par jour, espace disponible, source de chauffage, tension utilitaire ou pression de vapeur, et plan des cuves de cave.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, les brassins par jour et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume du récipient, la méthode de chauffage, la disposition de la tuyauterie et la configuration de la brasserie pour votre brasserie.
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