Description
Ce système associe une brasserie de 500L (5BBL) ou 1000L (10BBL) à une unité de fermentation correspondante. Il convient aux pubs et restaurants souhaitant brasser des bières maison sans consacrer un étage de production complet. La disposition est compacte et les commandes sont simples pour une petite équipe.
Le contrôle de la température de fermentation guide la conception. Les chemises de refroidissement à bossages sur le cône et les parois latérales sont dimensionnées pour le volume du lot. Nous réglons la soupape de sécurité à 2,5 bar et testons l'étanchéité du récipient à 3 bar. L'angle standard du cône est de 60° ; des cônes plus raides sont disponibles pour des charges élevées de houblonnage à sec.
Les cuves sont fabriquées en acier inoxydable SUS304. Pour les brasseries utilisant des désinfectants à base de chlorure ou brassant des styles à haute teneur en sel, nous recommandons le 316L sur les surfaces en contact avec le produit. Les soudures en contact avec le produit sont TIG, meulées à fleur et polies à Ra ≤ 0,8 µm. Nous passivons après fabrication. Les joints sont en EPDM ou silicone, conformes FDA, avec un jeu de rechange inclus.
Le nettoyage en place (CIP) utilise une bille rotative avec une couverture à 360°. La cuve dispose de raccords TC de 1,5" pour l'alimentation et le retour CIP, ainsi qu'un port séparé pour la boucle de glycol. Nous fournissons un schéma de tuyauterie afin que votre installateur puisse raccorder le refroidisseur et le skid CIP sans approximation.
| Modèle | 500L/5BBL | 1000L/10BBL |
| Volume de travail | 500 L | 1000 L |
| Angle du cône | 60° | 60° |
| Zone de refroidissement | 1,2 m² | 2,0 m² |
| Pression de travail | 2 bars | 2 bars |
| Soupape de sécurité réglée | 2,5 bar | 2,5 bar |
| Matériau | SUS304 (316L en option) | SUS304 (316L en option) |
| Finition de surface | Ra ≤ 0,8 µm | Ra ≤ 0,8 µm |
| Raccord CIP | 1,5" TC | 1,5" TC |
| Raccord glycol | 1,5" TC | 1,5" TC |
FAQ
Quelle taille de lot devrais-je choisir ? Adaptez-vous au volume hebdomadaire. 500L convient aux pubs vendant 2 à 4 fûts par semaine ; 1000L convient pour un chiffre d'affaires plus élevé ou plusieurs salles de dégustation.
Ai-je besoin d'un fond conique ? Un fond conique facilite la récolte de la levure et l'élimination des lies. 60° convient pour les ales et lagers standards. Pour les bières aux fruits, envisagez un cône plus prononcé.
Quel grade d'acier inoxydable ? Le SUS304 couvre la plupart des brassages. Choisissez le 316L si vous utilisez des nettoyants chlorés ou brassez des styles à haute teneur en chlorure.
Comment connecter le CIP et le glycol ? Nous fournissons un schéma. Alimentation CIP vers le port de la boule de pulvérisation ; retour vers la sortie inférieure. Glycol vers les ports de la chemise. Utilisez des colliers TC et des tuyaux homologués FDA.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de bière, le nombre de cuves de fermentation et l'espace disponible. Nous pouvons recommander le volume de la cuve, la surface de refroidissement et la configuration pour votre brasserie.
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Bien qu'il y ait eu quelques petits problèmes, grâce à l'aide de Polly, cela semble brillant et a attiré pas mal de nouveaux clients dans ma petite distillerie.
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Oliver Brown
