Descrizione
Serbatoio di fermentazione vino bianco secco da 10000L / 100HL
Un serbatoio da 100HL si trova in una posizione scomoda. È troppo grande per un birrificio pilota e troppo piccolo per ignorare la deriva della temperatura. Costruiamo questo serbatoio per cantine e impianti di bevande che producono vino bianco, sidro o birra a fermentazione fredda, dove un lotto da 10.000 L deve mantenere 8–16 °C senza consumare glicole tutta la notte.
Calotta, cono e giacca
Corpo e cono sono in SUS304 con finitura 2B come standard. Il succo con carico più elevato di cloruri o acidi solitamente richiede 316L. La calotta è spessa 3 mm, il cono 4 mm, e la giacca dimpel è saldata a punti in un motivo sfalsato, quindi sottoposta a prova idraulica a 1,5× la pressione di esercizio prima di lasciare il laboratorio. L'isolamento è in poliuretano da 80–100 mm sotto una copertura in acciaio inox — su un serbatoio da 100HL, questo strato determina se il tuo refrigeratore cicla o funziona a pieno regime in estate.
Le saldature interne sono levigate e decapate, con una rugosità finale Ra ≤ 0,8 µm sulle superfici a contatto con il prodotto. L'angolo del cono, la posizione dell'uomo e l'altezza del braccio di travaso sono impostati in base a come prevedi di eliminare i lieviti e prelevare il vino limpido, quindi chiediamo il tuo processo prima di tagliare la lamiera.
Specifiche tipiche
| Volume totale | 10.000 L / 100 HL |
|---|---|
| Volume di lavoro | 80–85% |
| Materiale | SUS304 o SUS316L |
| Finitura interna | Ra ≤ 0,8 µm, decapato e passivato |
| Camicia di raffreddamento | Piastra increspata, 2–3 zone |
| Pressione della giacca | Pressione di esercizio 0,2–0,3 MPa |
| Isolamento | 80–100 mm PU, rivestimento in acciaio inox |
| Connessioni | Tri-clamp, DIN o SMS |
| Pulizia | Palla rotante per spruzzo, ingresso CIP |
Domande che riceviamo prima dell'ordine di acquisto
Un serbatoio può fare sia vino bianco che rosso? L'area della giacca è dimensionata per la fermentazione bianca più lenta. Il rosso sulle bucce necessita di una superficie di raffreddamento maggiore e di un cono diverso. Comunicateci la suddivisione in anticipo.
Qual è la pressione nominale? La pressione di fermentazione rimane bassa. Se prevedete sparging o carbonatazione in serbatoio, fatelo sapere — guscio, valvola di sicurezza e morsetto dell'uomo cambiano tutti.
Fornite il refrigeratore e la tubazione? Possiamo farlo, ma la maggior parte dei clienti ha già un circuito glicolico. Inviate la temperatura di fornitura e la portata e noi adegueremo la giacca.
I piccoli produttori artigianali spesso acquistano un serbatoio sovradimensionato e se ne pentono; gli impianti commerciali di solito acquistano in gruppi da quattro a sei con un skid CIP condiviso. Entrambe le soluzioni funzionano, ma la disposizione delle valvole è diversa.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per la tua cantina.
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Oliver Brown
