Descrizione
Dove si adatta un serbatoio da 2000–5000 L
La maggior parte delle richieste per questa gamma di dimensioni proviene da cantine che passano dalla plastica o dalla fibra di vetro, o da impianti di bevande che necessitano di un unico recipiente per mosto rosso, decantazione del succo bianco e vino finito prima dell'imbottigliamento. Un'unica struttura può coprire tutti e tre i compiti se gli accessori vengono decisi prima dell'inizio della fabbricazione. Modificare la disposizione delle aperture dopo la saldatura del serbatoio significa tagliare e ripassivare, il che costa più che specificarlo correttamente la prima volta.
Materiale, Saldatura, Superficie
Fabbrichiamo in 316L per mosti e succhi acidi, e in 304 quando il prodotto è meno aggressivo e il budget è più limitato. Lo spessore della lamiera varia da 2 a 4 mm a seconda della capacità e se il serbatoio poggia su gambe o su una gonna. Le saldature interne sono levigate a filo, passivate e lasciate con finitura 2B o lucidate sotto 0,4 µm Ra per serbatoi puliti in loco. Le camicie di raffreddamento a dimple o saldate al laser coprono il cilindro inferiore e il cono; l'isolamento è in poliuretano da 50 a 100 mm sotto una copertura esterna in 304.
Raffreddamento, Pressione, Pulizia
Il glicole a –5 a 5 °C è tipico. La pressione di esercizio è normalmente 0,2–0,3 MPa con un test idraulico superiore a tale valore, e ogni unità viene fornita con una valvola di sicurezza e un manometro dimensionati per la struttura, non per la camicia. Una sfera spray CIP su un proprio attacco, un braccio di travaso sopra il cono, una valvola di campionamento e un boccaporto superiore sono standard. Gli attacchi per dry hopping o aggiunta di mosto vengono aggiunti su richiesta.
Specifiche tipiche
| Capacità | 2000 / 3000 / 4000 / 5000 L |
|---|---|
| Materiale | 304 o 316L, 2–4 mm |
| Finitura interna | Finitura 2B o lucidatura a specchio, Ra < 0,4 µm |
| Raffreddamento | Camicie per cono + cilindro, glicole |
| Pressione di esercizio | 0,2–0,3 MPa, valvola di sicurezza installata |
| Isolamento | 50–100 mm PU, rivestimento in 304 |
Domande frequenti
Conico o fondo piatto? I coni sono adatti alla fermentazione rossa e al recupero del lievito; i fondi piatti sono adatti allo stoccaggio a breve termine dove l'altezza del pavimento è limitata.
Glicole o acqua refrigerata? Glicole per il controllo attivo della fermentazione, acqua refrigerata è sufficiente per le stanze di stoccaggio.
Passerà attraverso la porta? Indica la larghezza della porta. Possiamo dividere un involucro da 5000 L o regolare l'altezza delle gambe invece di spedire un serbatoio che deve essere sollevato con una gru.
Come si collega il CIP? Una porta dedicata per la sfera di spruzzo, una per il ritorno, più uno scarico nel punto più basso del cono.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di vino, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione delle porte per la tua cantina.
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