Descrizione
Per cosa è costruito questo serbatoio da 1000 L
Un fermentatore conico giubbiato da 1000 litri è solitamente la prima dimensione di serbatoio che sposta un birrificio da lotti pilota a una produzione ripetibile. Costruiamo questi recipienti per ale, lager, sidro, kombucha e bevande fermentate simili. Il cono supporta la raccolta del lievito, il dry hopping e lo svuotamento facilitato, mentre la giacca di raffreddamento increspata fornisce al circuito glicolico una superficie sufficiente per mantenere le temperature di fermentazione del lager senza superarle.
Materiali, saldature e finitura
Le superfici a contatto con il prodotto sono normalmente in acciaio inox SUS304 o 316L. Per la birra, il 304 gestisce la maggior parte dei compiti; il 316L è consigliato quando si prevede esposizione a cloruri, pulizia aggressiva o produzione di bevande miste. Saldatura TIG con penetrazione completa sulle giunzioni critiche, seguita da decapaggio e passivazione. Le finiture interne variano da 2B mill a lucidatura a specchio a seconda della pratica CIP e della gestione del lievito. L'esterno può essere spazzolato o lucidato a specchio. L'isolamento è in PU o lana di roccia con guscio esterno in acciaio inox.
Giacca, valvole, porta campioni, porta dry hop, sfera spray CIP e braccio di travaso sono selezionati in base al tuo processo, non da un elenco fisso di catalogo.
Specifiche tipiche
| Parametro | Gamma |
|---|---|
| Volume lordo | 1000 L / 10 hl |
| Volume di lavoro | 750-850 L |
| Materiale | SUS304 o 316L |
| Pressione di progetto | 0,2-0,3 MPa interno, giacca testata separatamente |
| Raffreddamento | Giacca increspata o giacca zonata |
| Angolo conico | 60-75 gradi |
| Connessioni | Tri-clamp o DIN, dimensionati in base alla tua tubazione |
Pressione, CIP e tubazioni
Il serbatoio non è solo un contenitore. La regolazione della valvola di sicurezza, il manometro, il braccio di scarico e la linea di ritorno CIP devono corrispondere alla pressione di lavoro e al ciclo di pulizia. Se prevedi di carbonare nel serbatoio, specifica la pressione massima prima della fabbricazione. Il CIP di solito necessita di una sfera spray dimensionata per una pressione di alimentazione di 1,5-2 bar, con la linea di ritorno inclinata verso la pompa. Le porte per il glicole devono essere posizionate in modo da evitare la formazione di blocchi d'aria.
FAQ
Perché usare un fondo conico? Concentra lievito e sedimenti per la rimozione senza trasferire l'intero lotto.
Ho bisogno di una giacca? Per lager e ale stabili, sì. Le giacche di glicole permettono di raffreddare rapidamente e mantenere la temperatura.
304 o 316L? Usa 316L quando il rischio di sostanze chimiche per la pulizia o cloruri è elevato. Altrimenti il 304 è comune.
Posso aggiungere porte per dry hop e campionamento? Sì, le posizioniamo in base alla tua altezza di accesso e al metodo di travaso.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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