Descrizione
Dove si inserisce un serbatoio da 1000L
Un cono da 1000 L si colloca in una posizione intermedia utile: troppo grande per un kit pilota, abbastanza piccolo da permettere a un brewpub di effettuare due o tre lotti a settimana. Il volume utilizzabile si aggira intorno a 8,5 barili con lo spazio di testa 20% che lasciamo per il krausen, ideale per brewpub che confezionano in loco e microbirrifici che gestiscono una linea base più stagionali.
Dettagli di costruzione
La piastra del corpo è in SUS304 da 3 mm, aumentata a 4 mm sul cono perché è lì che si concentra il peso e il carico di lievito. L'angolo standard del cono è di 60 gradi; tagliamo a 70 gradi quando un cliente fa dry hopping intenso e vuole che i luppoli si depositino puliti. Le saldature interne sono levigate a filo, quindi sottoposte a decapaggio e passivazione. La finitura interna è Ra 0,8 µm o migliore, e possiamo elettrolucidare fino a Ra 0,5 µm se si eseguono fermentazioni miste o kettle sour. L'esterno è fornito in finitura 2B o spazzolata.
Controllo della temperatura e della pressione
Una giacca a bolle sul cono più due o tre zone di giacche cilindriche mantengono il raffreddamento rapido nell'intervallo di 24-36 ore, a seconda della fornitura di glicole. I clienti tipicamente utilizzano glicole a 28-30 °F con portate di 25-30 gpm. La pressione di esercizio standard è di 15 psi, testata idraulicamente a 1,5 volte, con un'opzione a 30 psi per birrifici che carbonano in serbatoio. La valvola di sicurezza è dimensionata per il serbatoio, non presa da catalogo.
Porte, CIP e tubazioni
Accessori superiori: porta dry hop da 3 pollici che funge anche da ingresso CIP, sfiato da 1,5 pollici con vetro di controllo e valvola di campionamento. Lato: braccio di travaso con farfalla da 1,5 pollici. Fondo: uscita da 1,5 o 2 pollici, a scelta. Una sfera di lavaggio con portata da 25 a 30 gpm a 25 psi copre l'intero interno senza zone d'ombra dietro il braccio di travaso.
Specifiche
| Articolo | Specifiche |
|---|---|
| Volume nominale | 1000 L (8,5 barili utilizzabili) |
| Materiale | SUS304, parete da 3 mm / cono da 4 mm |
| Angolo del cono | 60 gradi standard, 70 opzionale |
| Raffreddamento | Giacca cono + 2 a 3 zone cilindriche |
| Pressione di esercizio | 15 psi standard, 30 psi opzionale |
| Finitura interna | Ra 0,8 um, lucidatura elettrolitica opzionale |
| Isolamento | Rivestimento in PU da 80 mm, acciaio inossidabile |
Domande comuni
Ho bisogno di un serbatoio brillante separato? Non necessariamente. Un'unità da 30 psi con una pietra per la carbonatazione consente di terminare nella fermentatrice, anche se la maggior parte dei brewpub aggiunge un serbatoio brillante per mantenere il confezionamento in movimento.
316L invece di 304? Solo se si utilizza acqua ad alto contenuto di cloruri o programmi acidi aggressivi. Per la produzione standard di ale e lager, il 304 è sufficiente.
Quanto spazio occupa a terra? Prevedere un diametro di circa 1,2 m e un'altezza complessiva di 3,2 m, più lo spazio per il portello superiore e la porta per il dry hop.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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