Descrizione
Serbatoio per birra limpida da 1200L per birrifici artigianali
Un serbatoio per birra limpida da 1200L è solitamente l'ultimo recipiente prima dell'imballaggio. Riceve la birra dopo la fermentazione primaria o la maturazione, la mantiene sotto pressione controllata e offre un punto stabile per la carbonazione, la chiarificazione e la conservazione a freddo. In un microbirrificio che produce lotti da 10–15 bbl, questa dimensione è adatta per un ciclo di produzione con spazio per il controllo della schiuma e l'operazione della pietra di carbonazione.
Costruiamo questi serbatoi come recipienti a pressione, non semplici serbatoi di stoccaggio. La calotta e le estremità sono in acciaio inox 304 come standard; il 316L è disponibile per chimica dell'acqua aggressiva o produzione di bevande miste. Le saldature interne sono levigate a filo e passivate. Le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate a Ra ≤0,8 µm dove richiesto. La finitura esterna può essere spazzolata o lucidata a specchio, a seconda della routine di lavaggio e se il serbatoio si trova in una cantina aperta.
Il raffreddamento avviene tramite una camicia increspata o a canali sul lato e sul cono. Questa camicia fa più che un semplice raffreddamento rapido. Fornisce una superficie sufficiente per mantenere 1–3°C durante la carbonazione e la conservazione, specialmente quando la cantina è calda o il serbatoio è riempito all'80–85%. Un serbatoio da 1200L funziona comunemente a una pressione di esercizio di 1,5–2 bar, con valvola di sicurezza e manometro conformi alle normative locali. La pressione di prova e la pressione di esercizio sono valori diversi; non vanno confusi.
Le connessioni standard includono palla spray CIP, valvola di campionamento, porta per pietra di carbonazione, braccio di travaso, valvola di sicurezza e ingresso/uscita glicole. Le posizioniamo per mantenere i tubi corti e consentire a un operatore di gestire il serbatoio. Se carbonati in serbatoio, specificare l'assemblaggio della pietra e l'ingresso gas dedicato. Se trasferite birra limpida da un altro serbatoio, il braccio di travaso e il vetro di controllo sono più importanti di porte extra.
Specifiche tipiche
| Capacità | 1200 L |
|---|---|
| Materiale | Acciaio inossidabile 304 o 316L |
| Pressione di esercizio | 1,5–2 bar, a seconda del progetto |
| Raffreddamento | Camicia glicole, lato e cono |
| Finitura | Ra interno ≤0,8 µm, esterno spazzolato o lucidato |
FAQ
Posso carbonare in questo serbatoio? Sì, con pietra di carbonazione, ingresso gas e valvola di sicurezza a pressione. Abbiamo bisogno del volume target di CO2 e della temperatura del glicole.
304 o 316L? Il 304 gestisce la maggior parte dell'acqua e della chimica di pulizia del birrificio. Il 316L è consigliato con alto contenuto di cloruri, birra acida o produzione di bevande miste.
Quale spazio è necessario? Lasciare spazio per il cono, l'accesso alla valvola, il ritorno CIP e i tubi del glicole. Un serbatoio da 1200L necessita spesso di un'altezza del soffitto di circa 2,2–2,5 m, ma le dimensioni variano in base alla disposizione delle gambe e degli accessori.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
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