Descrizione
Un tino di ammostamento da 1500L che non mantiene la temperatura o non mescola uniformemente prolungherà la giornata di produzione. Questa unità è dimensionata per circa 1200–1500L di mosto caldo per lotto ed è costruita in acciaio inox 304 (SUS304), con un motore di agitazione a frequenza variabile che consente all'operatore di regolare il taglio tra la fase di riposo dell'ammostamento e il riscaldamento a gradini.
La calotta è realizzata da una lamiera da 3mm e utilizziamo saldature a penetrazione totale su tutte le giunzioni a contatto con il prodotto, quindi le moliamo e le passiviamo. L'interno è lucidato a Ra ≤ 0,8 µm in modo che una sfera spray CIP possa svolgere il suo lavoro senza necessità di strofinare manualmente. L'agitatore funziona con una tenuta meccanica valutata per la pressione di esercizio del recipiente — sui motori montati inferiormente questa tenuta è la parte che si guasta per prima quando i birrai fanno funzionare il motore a secco, quindi specifichiamo un interblocco a basso livello su richiesta.
Il controllo della temperatura è gestito da una camicia a vapore o ad acqua calda con una valvola controllata da PID. In pratica, il design della camicia è più importante del controller: una camicia con deflettori scadenti provoca una differenza di temperatura di 6–8 °C tra la parete e il letto di malto, e nessuna regolazione può risolvere questo problema. Suddividiamo la camicia in zone per adattarla all'altezza del serbatoio.
| Volume effettivo | 1500L |
|---|---|
| Materiale | SUS304 (SUS316L opzionale) |
| Superficie interna | Ra ≤ 0,8 µm, passivato |
| Riscaldamento | Camicia a vapore o ad acqua calda, controllo PID |
| Agitatore | Azionamento VFD, tenuta meccanica |
| Isolamento | 80mm PU, copertura in acciaio inox |
| Pulizia | Palla spray CIP, copertura a 360° |
Abbiamo bisogno di un falso fondo perforato o di un tino di filtrazione separato? Se si produce in un unico recipiente, è necessario un falso fondo e un braccio raschiatore. Se la filtrazione avviene in un recipiente separato, il tino di ammostamento può funzionare senza di essi.
Vapore o elettrico? Le camicie a vapore si riscaldano più rapidamente in lotti consecutivi. L'elettrico è più semplice dove non esiste una caldaia, ma aspettatevi tempi di riscaldamento più lunghi per 1500L.
Può funzionare sotto pressione? Questo è un tino di ammostamento, non un fermentatore. Mantenerlo a pressione atmosferica e adattare l'oblò di conseguenza.
Comunicateci la dimensione del lotto, la durata della birrificazione, l'impianto di filtrazione e l'altezza disponibile del soffitto. Vi forniremo l'area della giacca, la velocità dell'agitatore e la disposizione delle porte adatte al vostro birrificio.
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