Descrizione
Serbatoio di fermentazione conico 6BBL con giacca di raffreddamento laterale
Un fermentatore conico da 6BBL rappresenta un compromesso pratico. È abbastanza grande da supportare un programma di produzione costante per un piccolo birrificio artigianale, ma abbastanza compatto da adattarsi a un'impronta modesta di birrificio. La maggior parte delle richieste che riceviamo per questa dimensione proviene da birrai che hanno superato i lotti pilota e necessitano di un controllo della fermentazione ripetibile senza passare a un sistema da 15BBL.
Perché il controllo della temperatura è importante a questa scala
A 6BBL, la fermentazione genera abbastanza calore esotermico che il raffreddamento ambientale da solo non può mantenere i profili di ale o lager. Una giacca di raffreddamento laterale saldata al corpo del serbatoio offre una superficie dedicata per la circolazione del glicole, indipendente dal cono. Questo è importante quando si effettua il crash, il riposo al diacetile o si mantiene un lager a 34°F. L'area della giacca è dimensionata in base al volume del serbatoio, non a un modello generico di dimple, quindi la capacità di raffreddamento corrisponde al lotto.
Dettagli sui materiali e sulla fabbricazione
Costruiamo questi serbatoi in acciaio inossidabile SUS304 con finitura mill 2B all'interno e esterno spazzolato. Per i birrai che lavorano con acqua altamente acida o ad alto contenuto di cloruri, è disponibile su richiesta il 316L, anche se la maggior parte delle applicazioni artigianali non lo richiede. Le saldature sono TIG, completamente penetrate e passivate. Le saldature interne sono levigate a filo e lucidate a una finitura da 320 grit per ridurre i siti di incavo. Il cono ha un angolo incluso di 60 gradi, che supporta meglio la flocculazione del lievito e la rimozione del trub rispetto ai coni meno inclinati.
Specifiche pratiche
| Volume di lavoro | 6BBL (186 galloni USA) |
| Materiale | SUS304 (316L opzionale) |
| Raffreddamento | Giacca laterale, compatibile con glicole |
| Classe di pressione | Pressione di lavoro 15 psi, pressione di prova 30 psi |
| Accessori | Tri-clamp, sfera spray CIP, braccio di carico |
| Garanzia | 3 anni |
Domande comuni dagli acquirenti
Posso usare questo serbatoio sia per ale che per lager? Sì, a condizione che il tuo sistema glicole possa mantenere 34°F. La camicia laterale è la superficie primaria di raffreddamento e il cono può essere dotato di una camicia opzionale se prevedi un raffreddamento aggressivo.
Come lo pulisco? Una sfera spray CIP è montata nel piatto. Avrai bisogno di una pompa con una portata di almeno 20 GPM a 30 psi per ruotare efficacemente il modello di spruzzo. Raccomandiamo l'uso di una soluzione caustica a 140°F seguita da un risciacquo acido.
Che dire del rilascio di pressione? Ogni serbatoio viene fornito con una valvola di rilascio pressione regolabile impostata a 15 psi. Non utilizzare senza di essa.
Selezionare la configurazione giusta
La dimensione del lotto è il primo numero da confermare, ma non è l'unico. Dicci il tipo di birra, se hai bisogno di una porta per dry hop e quanti serbatoi prevedi di utilizzare in parallelo. Se il tuo birrificio si trova in un seminterrato o in un container, abbiamo bisogno delle dimensioni della porta prima di finalizzare l'altezza del serbatoio. Le piccole birrerie spesso ordinano due o tre serbatoi da 6BBL anziché uno più grande per maggiore flessibilità, e questo cambia il carico di raffreddamento sul tuo refrigeratore.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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