Questi serbatoi da 2500 L, 3500 L e 5000 L sono fermentatori personalizzati per birrifici artigianali e impianti di bevande che necessitano di fermentazioni ripetibili, non di un pezzo espositivo. Costruiamo recipienti a parete singola o con giacca, con fondi conici o a disco a seconda che si fermenti ale, lager o un processo ad alto contenuto solido. La capacità dovrebbe seguire la dimensione del lotto, non lo spazio a pavimento. Un serbatoio da 2500 L è adatto per la produzione pilota o piccola con lotti da 20–25 hl. Un'unità da 5000 L riduce il numero di serbatoi ma richiede altezza del soffitto, accesso alla cantina e capacità del refrigeratore.

La scelta del materiale è più importante di quanto suggerisca una scheda tecnica. Utilizziamo SUS304 per la maggior parte delle applicazioni birraie dove l'esposizione al cloruro è controllata. SUS316L è specificato per CIP aggressivi, impianti costieri o rischi maggiori di sale/cloruro. Le saldature a contatto con il prodotto sono levigate e passivate; la lucidatura interna è tipicamente Ra ≤0,8 µm, con decapaggio su richiesta. Le giacche a dimple o a canale sono testate a pressione prima dell'isolamento. Le porte per glicole, il braccio di travaso, la porta per dry-hop, la sfera spray CIP e la valvola di sicurezza sono posizionate attorno all'accesso operatore, non su un disegno generico.

Il controllo della temperatura tramite giacca è il motivo per cui un fermentatore costa più di un semplice serbatoio. La fermentazione genera calore; senza controllo glicolico, la fermentazione del lager deriva e la riduzione del diacetile diventa inaffidabile. La pressione di esercizio e la taratura della valvola di sicurezza devono corrispondere al progetto del recipiente, non solo al regolatore. Confermiamo valvola di sicurezza, manometro e ritorno CIP come sistema. La copertura CIP dipende dal modello della sfera spray e dalla pendenza dello scarico, quindi portata della pompa e percorso di ritorno sono rivisti prima della fabbricazione.

FAQ

Quale capacità? Iniziare con il volume del lotto e i giorni di fermentazione. Due serbatoi da 2500 L spesso offrono maggiore flessibilità di programmazione rispetto a un serbatoio da 5000 L. Fondo conico o a disco? I coni aiutano la raccolta del lievito e la rimozione del deposito; i fondi a disco sono adatti ad alcune ale e serbatoi di chiarificazione. 304 o 316L? Il 304 copre la maggior parte delle esigenze delle birrerie; il 316L è adatto per il rischio di cloruri o per pulizie aggressive. Le porte possono essere personalizzate? Sì, invii un P&ID o uno schizzo del serbatoio con percorsi di glicole e CIP.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.