Un impianto di birrificazione e fermentazione da 15BBL è adatto a brewpub e birrifici artigianali regionali che passano da lotti pilota alla distribuzione. Il lato caldo può avere due o tre vasche; il lato freddo utilizza unitank da 15BBL con un volume operativo di circa 17,6 hL. Impostiamo l'altezza del portello, l'orientamento del braccio di travaso, la posizione della testata del glicole e la linea di ritorno CIP durante la revisione del disegno, poiché questi dettagli determinano se la cantina funziona in una giornata con doppia produzione.

Le superfici a contatto con il prodotto sono in SUS304 come standard. SUS316L è consigliabile quando l'acqua ha un alto contenuto di cloruri o la pulizia è aggressiva. Parete interna 3 mm, giacca a bolle 2 mm, rivestimento 2 mm. Le saldature sono TIG, decapate e passivate, con lucidatura a contatto prodotto a Ra ≤0,8 μm. Ogni giacca e vasca interna è sottoposta a prova di pressione prima dell'isolamento. Guarnizioni in EPDM alimentare sono standard; silicone o Viton possono essere specificati. Comunicateci la temperatura della soda CIP prima della selezione della guarnizione.

Gli unitank coibentati esistono perché 15BBL di birra in fermentazione non mantengono la temperatura dell'ale solo con il raffreddamento ambientale. Due o tre zone indipendenti—cono, corpo inferiore, corpo superiore—consentono il raffreddamento rapido senza ghiacciare il cono. La pressione interna del serbatoio e quella della giacca sono valori separati. Valvole di sicurezza, manometri e impostazioni di rilascio sono abbinati alla classificazione di ogni vasca. Non utilizzare l'impostazione di rilascio della giacca come quella del serbatoio.

L'angolo del cono è importante per la caduta del lievito e il dry hopping. 60° è comune a 15BBL; un cono più basso può essere adatto per un dry hopping intenso ma potrebbe far cadere il lievito meno pulito. Le posizioni delle porte seguono la vostra scheda di processo. Le flange tri-clamp sono standard; possiamo abbinare DIN, SMS o RJT. La sfera spray CIP e la linea di ritorno sono dimensionate in base al flusso della pompa—tipicamente 25–30 gpm a 30–40 psi.

Specifiche tecniche

FAQ

Ho bisogno di due o tre serbatoi? Due serbatoi sono adatti per giornate di produzione singola e ale. Tre serbatoi riducono i tempi di cambio per doppie produzioni e aiutano con le lager, ma costano di più e richiedono spazio a terra.

Un serbatoio da 15BBL può gestire ale e lager? Sì, se l'area della camicia e la fornitura di glicole mantengono 45–52°F per ale e 34–39°F per lager. Indichi il punto di regolazione più freddo prima della dimensione del refrigeratore.

Quali utenze dovrei confermare? Il flusso e la pressione del glicole, il flusso della pompa CIP e la posizione dello scarico spesso limitano il layout più delle dimensioni del serbatoio.

Decida il numero di lotti a settimana, gli stili di birra, la gravità originale e il formato di confezionamento. Queste risposte determinano il numero di serbatoi, la dimensione del refrigeratore e se un serbatoio di birra limpida giustifica il suo ingombro. Ci dica la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo raccomandare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il suo birrificio.