Description
Un cuve de brassage de 1500L qui ne peut pas maintenir sa température ou mélanger uniformément prolongera votre journée de brassage. Cette unité est dimensionnée pour environ 1200 à 1500L de moût chaud par lot et construite en acier inoxydable 304 (SUS304), avec un moteur d'agitation à fréquence variable permettant à l'opérateur d'ajuster le cisaillement entre le repos du moût et le chauffage par paliers.
Nous roulons la coque à partir d'une plaque de 3 mm et utilisons des soudures à pénétration complète sur toutes les soudures en contact avec le produit, puis les meulons et les passivons. L'intérieur est poli à Ra ≤ 0,8 µm afin qu'une boule de nettoyage CIP puisse faire son travail sans frottage manuel. L'agitateur fonctionne avec un joint mécanique conçu pour la pression de travail du récipient — sur des entraînements montés en bas, ce joint est la pièce qui échoue en premier lorsque les brasseurs font tourner le moteur à sec, c'est pourquoi nous spécifions un verrouillage de niveau bas sur demande.
Le contrôle de la température est assuré par une chemise à vapeur ou à eau chaude avec une vanne contrôlée par PID. En pratique, la conception de la chemise est plus importante que le contrôleur : une chemise mal déflectée vous donne une différence de 6 à 8 °C entre la paroi et le lit de grains, et aucun réglage ne peut corriger cela. Nous zonons la chemise pour correspondre à la hauteur du réservoir.
| Volume effectif | 1500L |
|---|---|
| Matériau | SUS304 (SUS316L en option) |
| Surface intérieure | Ra ≤ 0,8 µm, passivé |
| Chauffage | Chemise à vapeur ou à eau chaude, contrôle PID |
| Agitateur | Entraînement VFD, joint mécanique |
| Isolation | 80 mm PU, revêtement inox |
| Nettoyage | Boule de pulvérisation CIP, couverture à 360° |
Avons-nous besoin d'un fond perforé ou d'une cuve de filtration séparée ? Si vous brassez en cuve unique, vous avez besoin d'un fond filtrant et d'un bras racleur. Si vous filtrez dans un récipient séparé, la cuve de brassage peut fonctionner sans.
Vapeur ou électrique ? Les chemises à vapeur récupèrent plus rapidement lors de lots consécutifs. L'électrique est plus simple lorsqu'il n'y a pas de chaudière, mais attendez-vous à des rampes plus lentes sur 1500L.
Peut-il fonctionner sous pression ? Ceci est un récipient de brassage, pas un fermenteur. Maintenez-le à la pression atmosphérique et équipez la trappe en conséquence.
Indiquez-nous la taille de votre lot, la durée du brassage, la configuration de la filtration et la hauteur de plafond disponible. Nous reviendrons avec la surface de la chemise, la vitesse de l'agitateur et la disposition des ports adaptés à votre brasserie.
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Oliver Brown
