Un serbatoio per birra limpida è prima di tutto un recipiente a pressione, secondariamente un serbatoio di stoccaggio

La maggior parte dei birrai ci contatta dopo che qualcosa è già andato storto — la carbonazione che si sposta da un fusto all'altro, o un serbatoio che non mantiene 1,5 bar abbastanza a lungo da effettuare la carbonatazione forzata. Un unitank per birra limpida da 15 BBL con capacità nominale di 1500 L è normalmente abbinato a un fermentatore da 15 BBL, ma i due recipienti non sono costruiti allo stesso modo. I serbatoi per birra limpida operano a una pressione superiore, vengono riempiti all'85–90% del volume nominale e devono mantenere quella pressione per settimane senza perdere un decimo di bar.

Dettagli costruttivi che determinano il risultato

La calotta interna è realizzata in lamiera da 3 mm SUS304 — 316L quando l'acqua di birrificazione ha un alto contenuto di cloruri o si produce birra acida e a fermentazione mista. Le saldature TIG sono a piena penetrazione, quindi vengono decapate e passivate lungo le zone di saldatura. La lucidatura interna è Ra ≤ 0,6 µm; le saldature esterne sono levigate e spazzolate in modo che il rivestimento rimanga pulito in una cantina umida.

Le giacche di glicole a piastra increspata coprono sia la parete laterale che il fondo, con un'area di raffreddamento calcolata in modo che un raffreddamento rapido da 18°C a 2°C si completi entro 24 ore con glicole propilenico al 30% a -4°C di alimentazione. È qui che i serbatoi sottodimensionati falliscono: la giacca sembra generosa nel disegno, ma la superficie è troppo piccola una volta che il serbatoio è pieno. L'isolamento è in poliuretano da 80 mm sotto un rivestimento da 2 mm in 304.

Gli accessori superiori includono una sfera spray CIP, una porta per dry hop da 1,5 pollici e un insieme di valvole di sicurezza pressione/vuoto. La valvola a doppia pressione non è decorativa — fissa il punto di taratura della valvola di sicurezza, e il suo rompivuoto impedisce che la calotta collassi quando il raffreddamento rapido abbassa la pressione interna mentre la linea CIP è chiusa. Accessori laterali: braccio di travaso, valvola per campioni, porta per pietra di carbonazione, ingresso e uscita glicole su tri-clamp.

Specifiche

Domande che riceviamo prima di ogni ordine

Posso carbonare al suo interno? Sì, a 1,5 bar di pressione di esercizio con un portello pietra. Se normalmente si spingono 2,5 bar per stili ad alta carbonazione, ordinare la calotta da 2,0 bar.

304 o 316L? Il 304 gestisce programmi standard di ale e lager. Scegliere 316L per acqua costiera, chimica CIP ad alto contenuto di cloruri o conservazione a lungo termine di birre acide.

Fondo conico o convesso? Un cono è utile se si prevede di far cadere il lievito o di raccoglierlo da questo serbatoio. Per la condizionatura diretta e l'imbottigliamento, un fondo convesso inclinato drena meglio e costa meno.

Cosa ci serve per fornire un preventivo accurato? Dimensione del lotto, tipo di birra, temperatura di fornitura del glicole, spazio a pavimento e altezza del soffitto, e come il serbatoio si collega al vostro attuale sistema CIP e collettore CO2.

Dicci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo birrificio.