Descrizione
Fermentatore per brandy di frutta da 300 L e unità di distillazione in rame
Progettiamo questo skid intorno a distillerie di brandy di frutta che necessitano di un unico recipiente per la fermentazione e un alambicco in rame per il sapore. Il fermentatore offre un vero volume operativo di 300 L, circa 360 L totali, con uno spazio di testa 20% per cappucci di frutta attivi. Solitamente montiamo una porta di scarico da 2 pollici, una sfera spray CIP e una giacca a dimple. Per mela o pera, un portello da 16 pollici è migliore di uno da 12 pollici ad ogni raccolto.
| Capacità operativa | 300 L (opzionale 200/500/1000 L) |
|---|---|
| Fermentatore | Acciaio inox 304 o 316L, giacca, CIP |
| Alambicco | Colonna in rame, elmetto, condensatore; disponibile caldaia in acciaio inox |
| Riscaldamento | Immersione elettrica o giacca/serpentina a vapore |
| Opzioni | Agitatore, cestello per gin, piatti di riflusso, vetri di controllo, pappagallo per proofing |
Perché 300 L?
200 L è adatto per lotti di prova e distillerie taproom. 300 L è ideale per una piccola distilleria di brandy che produce da due a quattro mash a settimana. 500 L e 1000 L hanno senso quando si dispone già di vapore e di una linea di imbottigliamento pronta. Il riscaldamento elettrico è più semplice per siti rurali; il vapore offre un calore più rapido e delicato se si dispone di una caldaia. Il contatto con il rame è fondamentale nel percorso del vapore—colonna, cappello e condensatore. Una caldaia in rame è esteticamente piacevole, ma più difficile da mantenere.
Prima di fare un preventivo
Invia il tipo di wash, la dimensione del lotto, il grado alcolico target, la potenza disponibile o la pressione del vapore, l'altezza del soffitto e la posizione dello scarico a pavimento. Questo ci permette di stabilire se impostare l'alambicco per fuoco diretto, elettrico o a vapore, e quale condensatore è effettivamente necessario. Possiamo spedire come un unico skid o suddividere le sezioni per passaggi stretti.
Struttura di un Distillatore
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Oliver Brown
