Descrizione
A cosa serve realmente un serbatoio da 5.000 L
La maggior parte degli ordini da 5.000 L ci arriva da due situazioni: una cantina che aggiunge il suo primo vero recipiente di produzione, oppure un impianto di bevande che ha superato i serbatoi da 1.000–2.000 L e desidera batch meno numerosi ma più grandi. Entrambi necessitano della stessa cosa: una temperatura uniforme su tutto il volume, non solo accanto alla giacca.
Dettagli di fabbricazione che si evidenziano successivamente
La calotta e i fondi sono in acciaio inox 304 di serie, 316L quando il prodotto è acido o il ciclo di pulizia è aggressivo. Le giacche a piastra increspata sono saldate a punti al corpo in una griglia, offrendo una vasta superficie di trasferimento termico senza il peso di una giacca a canale separata. Ogni giacca è sottoposta a prova idraulica a 1,5× la pressione di lavoro prima dell'isolamento. Le finiture interne sono 2B o 320 grit, con le saldature levigate, spazzolate e passivate. Angoli del cono da 15° a 60°, più un braccio di travaso, un portello, una valvola di campionamento e una sfera spray CIP dimensionata al diametro del serbatoio.
Dove si inseriscono questi serbatoi
Fermentazione di vino e sidro, conservazione di succhi e sciroppi, kombucha e stoccaggio di liquidi alimentari. Per il vino rosso normalmente aumentiamo la superficie di raffreddamento e installiamo un coperchio superiore per la gestione del cappello.
Specifiche tipiche
| Volume totale | 5.000 L |
| Volume di lavoro | 4.000–4.500 L |
| Materiale | SUS304 / SUS316L |
| Camicia | Piastra increspata, 2–3 zone |
| Pressione della giacca | 0,2–0,3 MPa |
| Isolamento | 50–80 mm PU |
| Connessioni | Tri-clamp o DIN |
Domande che gli acquirenti ci pongono
Di quanta area di raffreddamento ho bisogno? Dipende dalla temperatura del glicole e da quanto velocemente si desidera raffreddare una fermentazione. Inviateci la dimensione del batch e il tempo target di raffreddamento e dimensioneremo le zone della giacca invece di fare supposizioni.
Quale temperatura di fornitura del glicole? La maggior parte del lavoro enologico funziona bene con una fornitura da −5 a 2 °C; un glicole più freddo significa meno superficie ma un carico maggiore sul refrigeratore.
Può sopportare la pressione? I recipienti di fermentazione non sono serbatoi a pressione. Installiamo una valvola di sicurezza di dimensioni appropriate e un punto di intervento di rilascio, e non valutiamo la calotta oltre ciò che lo spessore della piastra supporta.
Come viene gestita la pulizia? Una sfera spray CIP rotante abbinata al diametro del serbatoio, con uno scarico inferiore dimensionato per il flusso completo, rende rara l’entrata manuale.
Dicci la dimensione del lotto, il tipo di prodotto, il numero di serbatoi e lo spazio disponibile sul pavimento. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il tuo impianto.
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