Description
À quoi sert réellement un réservoir de 5 000 L
La plupart des commandes de 5 000 L proviennent de deux situations : une cave vinicole ajoutant son premier véritable récipient de production, ou une usine de boissons qui a dépassé la capacité des réservoirs de 1 000 à 2 000 L et souhaite produire moins de lots mais plus volumineux. Les deux ont besoin de la même chose — une température uniforme sur tout le volume, pas seulement à côté de la chemise.
Détails de fabrication qui apparaissent plus tard
La coque et les fonds bombés sont en acier inoxydable 304 en standard, 316L lorsque le produit est acide ou que le cycle de nettoyage est agressif. Les chemises à plaques embouties sont soudées par points à la coque selon une grille, ce qui offre une large surface de transfert thermique sans le poids d'une chemise à canaux séparée. Chaque chemise est testée hydrauliquement à 1,5× la pression de travail avant l'isolation. Les finitions intérieures sont en 2B ou grain 320, avec les soudures meulées, brossées et passivées. Les angles de cône varient de 15° à 60°, avec un bras de soutirage, une trappe d'homme, une vanne d'échantillonnage et une boule de lavage CIP dimensionnée selon le diamètre du réservoir.
Où ces cuves s'intègrent
Fermentation de vin et de cidre, stockage de jus et de sirop, kombucha et stockage de liquides alimentaires. Pour le vin rouge, nous augmentons généralement la surface de refroidissement et installons un couvercle supérieur pour la gestion du chapeau.
Spécifications typiques
| Volume total | 5 000 L |
| Volume de travail | 4 000–4 500 L |
| Matériau | SUS304 / SUS316L |
| Veste | Plaque emboutie, 2–3 zones |
| Pression du manteau | 0,2–0,3 MPa |
| Isolation | 50–80 mm PU |
| Connexions | Tri-clamp ou DIN |
Questions que les acheteurs nous posent
De quelle surface de refroidissement ai-je besoin ? Cela dépend de la température de votre glycol et de la rapidité avec laquelle vous souhaitez refroidir une fermentation. Envoyez-nous la taille du lot et le temps de refroidissement cible et nous dimensionnerons les zones de la chemise plutôt que de deviner.
Quelle température d'alimentation en glycol ? La plupart des travaux sur le vin fonctionnent bien avec un approvisionnement entre −5 et 2 °C ; un glycol plus froid signifie une surface plus petite mais une charge plus élevée pour le refroidisseur.
Peut-il supporter la pression ? Les cuves de fermentation ne sont pas des réservoirs sous pression. Nous installons une soupape de sécurité de taille appropriée et un point de déclenchement de décharge, et nous ne classons pas la coque au-delà de ce que l'épaisseur de la plaque supporte.
Comment se fait le nettoyage ? Une boule de pulvérisation CIP rotative adaptée au diamètre du réservoir, avec un drain inférieur dimensionné pour un débit complet, réduit les entrées manuelles au minimum.
Indiquez-nous la taille de votre lot, le type de produit, le nombre de réservoirs et l'espace au sol disponible. Nous pouvons recommander le volume du réservoir, la surface de refroidissement et la configuration pour votre usine.
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Oliver Brown
