Descrizione
Perché i produttori passano a una botte di quercia da 5000L
Una botte di quercia da 5000 litri contiene il contenuto di circa venti barili standard. Distillerie e cantine la adottano quando la gestione dei barili diventa il collo di bottiglia: meno recipienti da travasare, un unico programma di rabbocco e un solo numero di lotto per un'intera produzione di imbottigliamento. È adatta per whisky, brandy, rum e vodka, dove il contatto costante con la quercia è più importante della variazione in piccoli lotti.
Doghe, cerchi e ferramenta
Costruiamo con quercia francese (Quercus robur, grana fine, rilascio più lento di tannini) o quercia bianca americana (Quercus alba, contenuto più elevato di lattoni, più vaniglia e cocco). Le doghe sono tagliate a quarti e essiccate all'aria aperta per 24-36 mesi, quindi lavorate a uno spessore di 32-45 mm. Nulla è incollato. Le giunzioni di testa e laterali si sigillano gonfiandosi dopo il primo riempimento, quindi il programma di immersione nelle prime due settimane determina se il serbatoio rimane ermetico.
I cerchi sono in acciaio zincato a caldo o in acciaio inox 304 dove l'umidità è elevata o il lavaggio frequente. Accessori comuni: valvola di campionamento 316L, braccio di travaso in acciaio inox, boccaporto superiore e tappo in silicone o quercia. La quercia non è una superficie CIP. Risciacquo con acqua fredda, stoppini di zolfo o ozono, senza caustici, senza cloro, senza acqua oltre circa 40°C.
Specifiche tipiche
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Capacità nominale | 5000 L (1.320 gal US) |
| Legno | Quercia francese o quercia bianca americana |
| Spessore della doga | 32 a 45 mm |
| Asciugatura all'aria | 24 a 36 mesi |
| Cerchi | Acciaio zincato o SS304 |
| Accessori | Valvola campione SS316L, braccio di travaso, boccaporto superiore |
| Finitura | Esterno sabbiato, vernice trasparente opzionale |
Domande che riceviamo prima di fornire un preventivo
Capacità operativa? Pianificare un volume di riempimento da 4.700 a 4.800 L. Lasciare dal 3 al 5 percento di spazio per l'espansione e la gestione del volume di testa.
Francese o Americano? La quercia americana si legge più velocemente e più forte. La quercia francese è più lenta e più compatta. Se il serbatoio è un recipiente di miscelazione piuttosto che un recipiente per l'invecchiamento a lungo termine, la scelta conta meno del livello di tostatura di eventuali inserti aggiunti.
La temperatura può essere controllata? Sì, con un pannello di raffreddamento esterno in acciaio inox o una serpentina a immersione. La quercia isola male rispetto a un serbatoio in acciaio inox con giacca, quindi dimensiona la superficie di raffreddamento per le variazioni ambientali della stanza, non solo per il volume del liquido.
Assemblaggio in loco? I serbatoi vengono spediti assemblati. I cerchi vengono riavvitati dopo il primo ammollo, di nuovo a tre mesi, poi una volta all'anno.
Dicci la tua capacità, tipo di spirito o vino, tempo di invecchiamento previsto, intervallo di temperatura della stanza e spazi per le porte. Possiamo raccomandare il legno, lo spessore delle doghe, il materiale dei cerchi e la disposizione degli accessori per il tuo sito.
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