Descrizione
Un serbatoio da 1000L non è sempre 1000L
La capacità nominale di un fermentatore si riferisce solitamente al volume utilizzabile sotto il braccio di travaso, non al volume lordo del recipiente. I nostri serbatoi conici da 10BBL / 10HL vengono spediti con circa 1.200L di volume totale, che lascia lo spazio necessario per il krausen, lo sfiato di CO2 e l'aggiunta a secco senza spingere la schiuma nel braccio di sfiato.
Materiali e fabbricazione
Le costruzioni standard utilizzano SUS304 con una parete interna da 3mm e rivestimento esterno da 2mm. Le birrerie che producono birre acide, utilizzano acqua ad alto contenuto di cloruri o conservano a lungo bevande acide dovrebbero passare al 316L sulle superfici a contatto con il prodotto. Le saldature interne sono TIG, levigate a filo e passivate; le superfici a contatto con il prodotto sono lucidate meccanicamente a 0,4–0,6 μm Ra. Le camicie di raffreddamento increspate sono saldate a laser al corpo e testate a pressione prima dell'isolamento. L'ordine è importante — una camicia che perde nascosta sotto 80mm di poliuretano è una riparazione costosa.
Raffreddamento e pressione
Le camicie coprono il cono e il cilindro inferiore in due o tre zone. Per le ale fermentate a 20°C ambiente, una camicia sul cono più una zona sul cilindro gestiscono la maggior parte delle fermentazioni da 7 a 14 giorni. Le lager a circa 10°C con glicole a -4°C necessitano di una maggiore area di raffreddamento, specialmente se si effettua un raffreddamento rapido secondo un programma stretto. La pressione di esercizio è tipicamente 1,5 bar (3 bar di prova); ogni serbatoio viene fornito con una valvola di sicurezza tarata su questa pressione, più porte tri-clamp per CIP, sfiato, travaso e campionamento.
Specifiche tipiche
| Parametro | Specifiche |
|---|---|
| Volume utilizzabile | 1000 L / 10 BBL / 10 HL |
| Volume lordo | ~1.200 L |
| Camera interna / camera esterna | 3 mm SUS304 / 2 mm SUS304 (316L opzionale) |
| Cono | 60°, con porta lievito inferiore |
| Raffreddamento | 2–3 zone di giacca con incavi, glicole |
| Isolamento | 80 mm poliuretano, rivestimento in acciaio inox |
| Pressione di esercizio | 1,5 bar standard, più alta su richiesta |
| Finitura interna | 0,4–0,6 μm Ra |
| Accessori | Pallina spray CIP, PRV, valvola di campionamento, braccio di travaso |
Domande che riceviamo prima di ogni ordine
Ho bisogno di un cono a 60°? È il valore predefinito perché lievito e deposito scivolano verso la porta inferiore senza aiuto manuale. I mosti con carichi pesanti di additivi a volte giustificano un cono più ripido, ma il 60° copre la maggior parte di ale e lager.
Posso fare dry hopping in questo serbatoio? Sì — specificare una porta superiore per luppolo da 4 pollici e un braccio di travaso posizionato sopra il cono in modo da prelevare birra limpida.
Come dimensiono il refrigeratore a glicole? Aggiungere il carico termico massimo di tutti i serbatoi in fermentazione contemporaneamente, quindi lasciare un margine di 20–25%. I refrigeratori sottodimensionati si manifestano come arresti improvvisi, non come guasti evidenti.
Cosa ci serve da voi
La dimensione del lotto, lo stile della birra, il numero di serbatoi, l'altezza del soffitto e la disposizione del pavimento determinano il volume, l'area di raffreddamento e le posizioni delle porte. Inviateci questi dettagli e vi risponderemo con un disegno e un prezzo configurato. Comunicateci la dimensione del lotto, il tipo di birra, il numero di serbatoi di fermentazione e lo spazio disponibile. Possiamo consigliare il volume del serbatoio, l'area di raffreddamento e la configurazione per il vostro birrificio.
Struttura di un serbatoio di fermentazione della birra
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