Descrizione
Un birrificio a tre recipienti da 1500L si adatta a birrifici che producono circa 1.200–1.500 litri di mosto per ciclo, da due a quattro cicli al giorno. Separare il tino di ammostamento/filtrazione, la caldaia e il whirlpool significa che la filtrazione può iniziare mentre la caldaia è ancora in ebollizione. In una giornata con un solo ciclo questa sovrapposizione conta poco. Su quattro cicli, invece, determina se il piano di produzione termina in orario.
Cosa fa ciascun recipiente
Il tino di ammostamento è dotato di un fondo falso con fessure da 0,7–1,0 mm, un anello di sparge e un portello laterale per lo scarico del malto esausto. La caldaia può avere una calandria interna o una camicia a vapore diretto a seconda della fornitura di vapore; di solito forniamo una camicia a bolletta con pressione di esercizio di 3 bar più una valvola di sicurezza a 4,5 bar. La geometria dell’ingresso del whirlpool è dove la maggior parte dei progetti economici fallisce — una porta tangenziale posizionata troppo in basso lascia residui nel cono e li invia allo scambiatore di calore.
Scelte di materiali e fabbricazione
Superfici a contatto con il mosto in 316L, parti di acqua calda e telaio in 304. Spessore della parete 3 mm, teste bombate 3 mm, tutte saldature automatiche TIG con gas di protezione argon, saldature levigate e sottoposte a decapaggio/passivazione. Finitura interna Ra ≤ 0,8 µm; esterno spazzolato o lucidato a specchio a seconda della preferenza. Connessioni tri-clamp ovunque, con alimentazione e ritorno CIP dedicati per pulire il birrificio senza smontare la linea del mosto. Guarnizioni in EPDM di serie; silicone dove le temperature caustiche sono elevate.
Specifiche tipiche
| Dimensione del lotto | Mosto colato da 1500 L |
|---|---|
| Recipienti | Tino di ammostamento/filtrazione, caldaia, whirlpool |
| Acciaio a contatto | 316L (304 sulle superfici non a contatto con il prodotto) |
| Riscaldamento | Camicia a vapore / elettrica / fuoco diretto |
| Classe della camicia | 3 bar di esercizio, 4,5 bar di sicurezza |
| Controllo | Manuale, semi-automatico o PLC con registrazione delle ricette |
Domande che riceviamo prima di un ordine
Può funzionare con energia elettrica? Sì, fino a circa 1500L con una banca da 120 kW, ma conferma prima il tuo servizio in ingresso — questo è il ritardo più comune nei programmi di progetto.
Abbiamo bisogno di una sovvenzione per il mosto? Non è richiesta, anche se facilita la filtrazione su grani appiccicosi e protegge la pompa.
Come viene spedito? Tre recipienti si smontano per adattarsi a un container da 40 piedi con la piattaforma e il carrello di tubazioni.
Inviaci la dimensione del lotto, gli stili di birra, i turni al giorno, la disponibilità di vapore o energia e la pianta del locale. Ti forniremo le dimensioni dei recipienti, l'area della giacca e una disposizione delle tubazioni che corrisponde ai serbatoi che possiedi già.
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